大师特色菜，酒楼必备菜 / 开普饭

餐桌上有一两样色彩艳丽的菜品搭配时,就犹如家里有个小宝贝一样甜美快乐.我喜欢做一些清新的菜品,吃起来会觉得好幸福. 材料准备:金瓜(南瓜)半个,芦笋5根,鲜百合1袋,蒜碎10克,盐.自制葱油各适量开 ...

不知不觉春天已经悄然而至了呢. 都说一年之际在于春,对于小编这样的吃货而言,春天同样也是最美好的季节. 不光有各式各样绿得能掐出水的时蔬野菜,还有最甜最嫩的各式豆类,每一次逛菜场都忍不住买回一大筐. ...

迎春报喜原料: 鲜鲍鱼3个(约300克).蛋液水蛋比例为:1:1.2.青豌豆50.鲜藿香3克调料:家常泡椒汁: <泡椒碎30克.鸡粉6克.鲜露4克.蚝油5克.鹰粟粉3克.盐2克.胡椒1克&g ...

三椒三香渡花鲢原料: 花鲢1条(约1000克). 手工面条100克.姜丝100克.葱丝30克.鲜小米椒圈50克.野山椒碎50克.青椒圈30克.泡小米椒圈50克.红薯淀粉20克.芹菜节50克.姜块.葱 ...

糖醋辣汁酥皮茄制作: 1.长茄子去皮,改刀成大小一致的条,待用. 2.将面粉80 克.生粉50克.泡打粉5克和吉士粉15克一起拌匀,加入适量盐.油和清水调匀成脆浆糊,备用. 3.净锅上火,放入色拉油 ...

湘式鲍鱼小炒肉湖南辣椒炒肉与鲍鱼的结合,充满了湘式小炒的锅气,下饭绝配. 原料: 六头鲍16只,宁乡花猪肉400克,皱皮椒片150克. 调料: 酱油.味精.盐各适量. 制作: 1.将鲍鱼治净,取肉切 ...

‍ 粤式蜜汁叉烧原料: 叉烧酱2汤匙.生抽2茶匙.老抽1/2茶匙(着色).白兰地1汤匙.花椒粉1/2茶匙(去猪肉腥骚) 烤时涂表面碗汁:蜂蜜3汤匙.叉烧酱1/2汤匙.生抽1茶匙制作: 1.腌制:将 ...

奇妙豆香虾球原料: 去头虾.豆渣.面包糠各适量,鸡蛋.面粉.盐.卡夫奇妙酱各适量. 制作: 1.将去头虾去皮取肉,留尾,将虾肉剁成小丁: 2.将豆渣蒸熟,晾凉,加盐.虾丁拌匀,团成球状,拍面粉,拖蛋 ...

干烧肉酱辽参原料: 辽参100克:五花肉粒50克.菜心10克.芽菜20克: 调料: XO酱5克.一品鲜5克.盐2克.老抽5克.味精5克.香油5克.泡椒30克:油30克制作: 1.辽参用鲜汤浸入味 ...

豆花泥鳅原料: 去骨泥鳅片300克豆花500克豆瓣酱.泡椒末.姜末.蒜末.香菜节.盐.料酒.白糖.味精.鲜汤.菜油各适量. 制作: 1.把泥鳅片放入加有盐和料酒的沸水锅里,汆一水便倒出来.豆花划 ...

巴山风味船丁鱼原料: 船丁鱼600克.侧耳根粒30克.腊肉丁50克.青红尖椒圈5克.鲜花椒3克.自制酸辣酱100克.鸡蛋1个.姜片.葱节.盐.料酒.白糖.鸡精.味精.干淀粉.水淀粉.鲜汤.葱油.木姜 ...

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