酒楼大师特色菜，桌桌必点 / 开普饭

鲜麻草原肚原料: 草原肚250克.茶树菇50克.洋葱50克.中芹菜40克.美人椒20克 .姜末20克.蒜末20克调料: 家乐鲜麻辣青椒酱(供7份菜肴所用)<青线椒900克.小葱500克.藤椒 ...

白葡萄酒和乐蟹佐帕尔玛火腿原料: 和乐蟹1只(约1000克),芝麻菜.帕尔玛火腿片各100克,水牛芝士.帕尔玛芝士.鱼子酱.番茄各适量,白葡萄酒400克,盐15克,胡椒粉8克,白葡萄酒醋50克,橄榄 ...

酸菜柠檬三文鱼腩用收汁的酸菜烧鱼汁做味,配上柠檬汁一定程度的缓解了三文鱼腩的油腻感.煎时不要太老也不会发柴.中餐传统的味道和西式的烹调方法相结合.是不是有种"北京遇上西雅图"的 ...

创意孔府赤甲蟹肉芙蓉鸡制作精细的一道功夫菜品.初看似肉圆,其内另有乾坤,入口先浓郁后鲜香,顺滑润喉,慢慢细品之后,软糯.脆嫩.咸香等丰富口感让人再三感叹. 原料: 海蟹,鸡胸肉,火腿丝,黄彩椒,鲜笋 ...

棒棒牛肉原料: 莴笋丝.黄豆芽.牛柳.味精.鸡精.鸡汁.小炒鲜酱油.姜末.蒜末.细豆瓣酱.刀口辣椒.水淀粉.花椒油.香油制作: 1.净锅入油烧热,投入莴笋丝和黄豆芽炒断生后,起锅装窝盘里垫底. 2 ...

布袋生态肉制作: 1. 取山柰.小茴.八角.姜葱.干辣椒.花椒.料酒.老抽.红曲米等先在锅里调成卤水,待放入汆过水的猪五花肉卤熟以后,捞出来晾冷,随后切成丁. 2. 把鲜冬笋切成丁,投入沸水锅里汆一 ...

老坛蒜香红沙制作: 1.先把红沙宰杀治净. 2.净锅上火放猪油.葱油烧热,下藿香豆瓣.泡七星椒末.小米椒节.泡菜节.子姜末.泡蒜米炒香,掺入适量清水烧开,加盐.胡椒粉.白糖和鸡精调味,倒入高压锅内 ...

麻仁香酥鸭原料: 鸭子.生姜米.葱花.鸡蛋.生粉.芝麻仁.花生仁.核桃仁.松子仁. 调料: 盐.白糖.酱油. 制作: 1.鸭子烧至酥烂,冷却后把肉拆下来,皮拆下来消掉油,肉撕成丝,皮切成丝. 2.加 ...

尖椒鲍鱼配锅边馍原料: 鲜鲍仔500克.馒头自发粉400克.猪五花肉50克.青二荆条辣椒200克.青花椒15克.小米椒颗10克.玉米粉50克.炼乳20克.蚝油5克.辣鲜露5毫升.生粉5克.盐.料酒. ...

酒楼大师特色菜，桌桌必点