炸小酥肉
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肉是香的 有丝丝甜味
用料里脊 200一250克小苏打 1勺盐 1勺味精或鸡精 半勺水淀粉 适量蛋清 1个葱姜蒜末 适量黄瓜.胡萝卜切片 适量水淀粉(勾芡) 适量材料油(葱姜蒜花椒大料炸的油) 滑溜里脊#滑熘里脊(最简单的 ...
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炸小酥肉,原来油温和挂糊才是关键!这样做酥脆松软,媲美饭店
去吃火锅必点的小吃肯定是[小酥肉]莫属了!又酥又香,每咬一口都能听到表皮酥脆的声音.今天室长改良了配方,让小酥肉的口感更加酥脆,比店里卖的还好吃,一口接一口,完全停不下嘴. 喜欢的吃粉,记得文末给室长 ...
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优选食谱:九转大肠、青椒回锅肉、什锦炒蛋、炸小酥肉的做法
九转大肠 1.大肠切寸段,焯淡盐水去油,控净水分 2.入七成热油锅炸,将大肠炸至金黄色,外皮发挺,捞出控油 3.葱姜蒜炝锅,放老抽,白糖,放入大肠稍煸,续水没过大肠,中小火煨炖15分钟左右 青椒回锅肉 ...
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炸小酥肉时,除了调面糊,这2样更关键,酥脆鲜香不回软,喷喷香
这两天的太阳很好,看着非常的暖和,但真要是出门了,就知道风有多大了,像瘦子朋友,应该都开始担心会被吹走了,并且还挺冷的,羽绒服还是不能脱的. 大图模式只要天冷,火锅绝对是最受欢迎的,昨晚上就和闺蜜去吃 ...
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炸小酥肉到底用面粉还是淀粉,许多人搞不懂,今天教你饭店的做法
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炸小酥肉一凉就不酥脆了?可能是你的淀粉用错了!
近两年,酥肉已经成为火锅中的经典搭配菜品,而且从过去的涮菜已经升级为明星小吃.火锅店中的热卖,让酥肉正走向单品化. --张金石(微信号:8478927) 现在的市场上,酥肉几乎成为了每家火锅店都有的一 ...
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精选美食:炸小酥肉、酱爆肉、滋味猪手、三杯皮蛋的做法
三杯皮蛋 材料:皮蛋4个:九层塔1抓:生姜1块:蒜瓣5粒:大葱1段:黑芝麻油:米酒:酿造酱油:冰糖:生粉: 做法: 1.将皮蛋放入清水锅中开煮,煮至听到"啵"的裂开声后再稍煮1 ...
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原创 炸小酥肉时,挂糊用淀粉还是面粉,老弄错,难怪在家做的不好吃
原创 炸小酥肉时,挂糊用淀粉还是面粉,老弄错,难怪在家做的不好吃 小酥肉是大家都很喜欢的一种美食,香喷喷的肉条裹着酥脆的面糊,吃到嘴里肉香十足,特别解馋.去饭店里聚餐,也总喜欢点一盘小酥肉来搭配,又脆 ...
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优选食谱:凉拌蒸茄子、葱爆肉丝、香炸小酥肉、爆三样的做法
凉拌蒸茄子 材料:茄子2根.蒜7-8瓣.生抽适量.老干妈适量.辣油适量.盐适量.醋一点点.葱花适量. 做法: 1.茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断. 2.在盘子里面码好,蒸15分钟之后, ...
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大厨坚持用30年不变的配方,炸小酥肉,炖两个小时不浑汤不脱浆
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炸小酥肉正宗做法,面糊是基础,白酒是关键,花椒是灵魂,外酥里嫩
◤ 小酥肉好吃,可是做起来可不是那么简单的,为啥自己做的小酥肉总是软的呢?今天就把制作小酥肉的基础.关键点和灵魂都分享给大家,按照这个配方做出来的小酥肉,绝对外酥里嫩,一咬嘎嘣脆. 食材: 五花肉50 ...