雪里蕻·雪菜的腌制方法合集 / 开普饭

霜降至,天高风凉,已是深秋时节,好在阳光正好,还能抓紧时间准备一些过冬的食材.大白菜该砍了,萝卜该拔了,雪里蕻也该腌了.雪里蕻,又称雪菜,雪里翁,"雪深诸菜冻损,此菜独青",描述的 ...

东北传统酸菜 1.将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半: 2.将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐 ...

本期导读:腌制雪里蕻,妈妈用了几十年的方法,这一步不能少,又脆又绿不黄雪里蕻是北方腌制咸菜的蔬菜之一,雪里蕻是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种.雪里红在北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名&qu ...

温州鸭舌材料: 主料:鸭舌. 调料: 料酒.生抽.老抽.大豆色拉油.麻油.味精(可用鸡精).白糖.十三香. 味型:咸鲜微辣. 制作: 1. 葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二: 2. 锅里冷水 ...

一般小家庭,腌10斤左右就够吃了. 腌制方法: 1.将雪里蕻择去黄叶,洗净.晾晒半天, 2.雪里蕻切细粒,新鲜子姜洗净去皮切细粒备用, 3.按照10斤菜6两盐左右的比例,将盐按照2:1比例分好, 4 ...

在家里腌制一些雪里蕻,无论炒菜.炒米饭.做包子,都很方便. 雪里蕻的腌制方法: 1.雪里蕻买回来后,摘去黄叶,洗净,晾干. 2.放盆中,按10:1的比例,放入盐,轻轻地揉至菜发蔫. 3.搁阴凉处,放 ...

在立冬前后,经过霜打过的.初雪压肩的雪里蕻是上品,也是最适合做腌菜,腌出来的味道更好,价格也便宜.说来也奇,仿佛雪里蕻生来就是被腌着吃的,没有腌过的新鲜雪里蕻却不太好吃.雪里蕻含有多种维生素和丰富的食 ...

"雪深诸菜冻损,此菜独青",此菜名叫名雪里蕻(红同音),雪里蕻简称雪菜,又称雪里翁,深秋季节,天气渐凉,晒菜干的季节结束了,又到了腌菜的季节,腌黄瓜.腌鸡蛋.腌肉,天气降温,食材不 ...

本期导读:腌制雪里蕻千万别加水,老一辈留下来的传统腌法,颜色翠绿,不烂到了深秋,很多人都会腌制一些咸菜,留着到了冬季吃,雪里蕻是芥菜类中的一种叶类菜,又叫:雪里红.雪菜,通常用来腌着吃. 雪里蕻腌制 ...

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