炒糖色时，冰糖直接下锅炒是大忌！多加这1步，糖色不发苦更红亮 / 开普饭

糖色,作为烹饪时经常要用到的上色原料,无论是做红烧肉.红烧排骨.还是各种卤菜,直接决定了菜品的色泽是不是红润晶莹.是不是鲜香不苦.很多人做红烧肉容易发苦,很大一部分责任在于糖色没有熬好,那怎么才能炒出 ...

做红烧肉,先放盐还是后放盐?不少人搞错了,难怪肉质发柴炖不烂说到红烧肉,相信很多朋友都喜欢吃,颜色红亮.入口即化,吃上一口就容易停不下来筷子,也是极具妈妈味道的一道菜肴.确实,在很多人的记忆中,红烧 ...

相信很多人都非常的喜欢吃包菜,它不仅价格上十分亲民,口感也是脆脆的,容易入味,营养还丰富.在中国很多菜肴里面都会加上包菜,这其中最典型也最简单的做法就是炒包菜了. 打开WiFi万能钥匙,查看更多图片 ...

胡萝卜直接下锅炒就错了,多加这一步,脆嫩可口更好吃,长见识了

导读:在我们做红烧肉.红烧排骨.炖猪肉.炖牛肉等等一些有色的菜肴中,都需要用到糖色,只有我们将糖色炒的又红又亮,才能使这些菜肴吃着更香更有卖相.而总有一些人问我:"为什么自己炒的糖色总是不红 ...

导读:天气越来越冷了,不少的人都会在家做一些炖肉或者卤菜给家人吃,而在做这些菜时,必须要放少许的糖色,因为糖色不仅具有增色的作用,而且还具有增鲜增香的作用,所以经常有人问我如何炒糖色.而在教大家炒糖色 ...

导读:天气越来越冷了,不少的人都会在家做一些炖肉或者卤菜给家人吃,而在做这些菜时,必须要放少许的糖色,因为糖色不仅具有增色的作用,而且还具有增鲜增香的作用,所以经常有人问我如何炒糖色.而在教大家炒糖色 ...

炒糖色时,别直接放白糖,记得多加这一步,又红又亮不粘锅说到炒糖色,相信大家都不陌生.无论是红烧鱼,还是红烧肉,要做的第一步就是炒糖色.它是做红烧菜品的关键,直接决定了菜肴的口感.但是,这个步骤很多人做 ...

说到糖色,相信不少人都很清楚吧,它是一种美食中常用的上色剂,用糖色做出来的美食也会让不少朋友的味蕾爱上,不管是红烧还是糖醋.酱或者卤,都需要用到糖色,虽然说酱油也有上色的作用,但是炒糖色来上色看上去会 ...

点击关注,每天精彩不断! 导语:炒猪血时,直接下锅炒就废了!大厨:多加1步,猪血滑嫩无腥味其实猪的浑身上下都是宝,像猪肉就不用多说了,还有猪蹄.猪内脏.猪头肉.猪尾巴,包括猪血都成了我们餐桌上的美食 ...

炒糖色时，冰糖直接下锅炒是大忌！多加这1步，糖色不发苦更红亮