严选美食：醋溜海带丝，酱香排骨，咸蛋豆腐，黑木耳番茄炒鸡蛋

醋溜海带丝

食材

海带400克

辣椒粉6克、小米椒2个

生姜3克、大蒜8克

香葱1根、白醋10毫升

精盐3克、食用油30毫升

做法

1.干海带，提前一晚泡发。

2.清洗干净后切细丝。

3.锅中注入水，加入少许盐后入海带丝焯水，煮约10分钟后捞起沥水。

4.各式配料切末。

5.锅中注入食用油，下小米椒，姜，蒜煸炒。

6.出香味后下海带丝。翻炒2分钟后加精盐。加辣椒粉翻炒。再翻炒后沿锅边淋入白醋。.撒入葱末。快速炒匀后出锅即可。

酱香排骨

1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；

2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；

3．锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；

4．依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁5．最后挤少许柠檬汁调味即可。

咸蛋豆腐

食材：

豆腐、咸蛋黄、毛豆、油、盐、淀。

做法：

1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥，豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。

2、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状，放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

3、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

黑木耳番茄炒鸡蛋

食材：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末

调料：盐少许、白砂糖、蚝油、老抽

做法：

1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;

2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;

3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;

4.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;

5.加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。