油底肉配鸡丁胡萝卜蛋炒饭、芙蓉蟹柳、黑三剁 / 开普饭

食材准备:鸡腿肉,干辣椒(包括三种:小米椒,丘北椒,灯笼椒),盐,胡椒,花椒,葱姜蒜,豆瓣酱,食用油,生抽,白芝麻,去皮的油炸花生米. 1.三种干辣椒都剪成段,鸡腿肉去骨,切丁. 2.鸡腿肉凉水下锅焯 ...

今天介绍的菜例充满浓郁的地方特色,是大厨们用当地特色食材烹制,大都保持了原汁原味,更是绿色生态,在当地十分畅销. 贡椒土匪鸡摄影:张先文.田道华原料:净土公鸡1只(约1200克) .水发木耳50克 ...

一方水土养育一方人,每个地方都有自己本土风味的特色菜品,这里介绍的菜品在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,这些地方风味菜品在当地十分旺销,也是不少外出打拼的游子 ...

椒爆肉片 1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟. 2.大葱两棵切成丝备用. 3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味. 4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味. ...

椒爆肉片 1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟. 2.大葱两棵切成丝备用. 3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味．(糖和盐的比例为2:1). 4.放入葱丝翻炒至断 ...

食材鸡胸肉.黄瓜.料酒.生抽.淀粉.黑胡椒粉.盐.白糖.葱做法 1️⃣黄瓜洗净切小丁,鸡胸肉切小丁 2️⃣切好的鸡胸肉加入一勺料酒.一勺生抽.一勺淀粉.少许黑胡椒粉.少许盐.少许白糖拌匀腌制十分钟 ...

火腿焖冬瓜材料: 冬瓜.木耳.火腿肠.葱.盐.水淀粉做法: 1.冬瓜.火腿切小丁,木耳泡发,切成宽丝,葱切成葱花. 2.锅中加入适量油,油烧热后,加入葱花,炒出香味. 3.加入火腿丁.冬瓜,翻炒至 ...

油底肉制作方法猪坐臀肉1000克.精盐800克.料酒400克.辣椒面250克.花椒面50克.猪油2000克 1．猪坐臀肉去骨留皮,砍成500克大小的块,放大盆里,加入精盐.料酒.辣椒面.花椒面拌和 ...

木须肉食材:五花肉200g.鸡蛋2个.青椒.小米辣.葱.酱油.生抽.盐.白糖做法: 1.将青椒.小米辣切成斜片:葱切成段. 2.农家土猪五花肉切成薄片待用. 3.将生抽.酱油.白糖.盐放入碗内调制 ...

蘑菇鸡丁材料:鸡脯肉.香菇.平菇.圆蘑菇.葱.盐.糖.料酒.生抽.鲜贝露做法: 1.蘑菇洗净后捏干水份,切成丁,备用. 2.鸡肉切成丁,用少许盐.料酒生抽拌匀腌制15分钟. 3.先炒鸡丁,鸡丁出香 ...

油底肉配鸡丁胡萝卜蛋炒饭、芙蓉蟹柳、黑三剁