美食推荐:雪花卷烧羊排、鳝鱼粉丝煲、石浦炝花蛤制作方法
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朝圣者的晚宴 用多种香料将羊排炖至酥烂,再创意性的搭配烤 馕与薯角,使得整道菜品看起来更丰富,造型感更强,还提 高了毛利. 初加工 1.羊肋排1千克洗净,斩成5厘米长段,冷水下锅,烧 开后捞出羊排,沥 ...
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石浦古城观感
石浦位于宁波象山,是我国历史悠久的海洋渔业发祥地之一. 已有600多年历史的石浦古城沿山而筑,依山临海.说是古城,其实也就是由几条沿山势曲折起伏的古街构建而成,面积并不大.可能是原来的古街过于破败,前 ...
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颍上寻味记︱红星大酒店特色菜
颍上寻味记︱红星大酒店特色菜 坐标:红星镇红星大酒店 ▲秘制手撕羊排 食材:羊排,秘制酱料. 工艺与特色:选用进口新西兰羔羊.把羊排改成10厘米的长条,开水焯除血沫.加秘制酱料,煮两个小时后,捞出.置 ...
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铁板猪手 特点:猪手上桌时仍能保温,油而不腻. 原料:猪手1000克. 调料:八角.桂皮各5克,色拉油100克,精盐5克,味精3克,姜.葱.蒜瓣各5克,白糖120克,辣妹子酱15克,鸡精5克,十三香3 ...
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肉末雪里红 原料:半肥半瘦去皮猪肉,新鲜雪里红: 调料:剁椒(可不放),生姜,大蒜,蚝油,葱花: 做法: 1.用料:半肥半瘦去皮猪肉100克,新鲜雪里红300克:剁椒(可不放).生姜(切丝).大蒜(切 ...
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私家酱猪蹄 材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...
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扣肉鱼头煲 扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...
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外婆辣子鸡 这是南京溧水县的一款本土特色菜,与川味辣子鸡不同的是,此菜不是加大量辣椒段干炒,而是将鸡肉与郫县豆瓣酱结合,加汤煮香.刘洋还给鸡肉搭配了少许鸡血.鸡肠,一方面增加了可食性,另一方面可以提升 ...
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酒香红烧肉 主料: 五花肉1.5千克. 小生准备的配料: 生姜1个,小葱1撮,花椒10颗,花雕酒30毫升,榨菜7片,黄冰糖7颗,高汤30毫升,火腿2片,醪糟50毫升.葡萄酒100毫升. 小生烹饪的过程 ...