各地地方风味名菜 / 开普饭

"色恶,不食",现在人追求食物的色.香.味.形,首位即色.可见,古今之人都十分讲究肴馔的色.色彩是菜品给人的第一直观展现,颜色好的菜品往往更能吸引食客的注意力,诱发食欲.这里向大家 ...

酸姜肚丝制作: 1.把鲜猪肚治净后,放入加有八角.桂皮.山柰.小茴和香叶的卤水锅,卤至软熟便捞出来切成丝. 2.锅置旺火上,注入混合油烧至五成热时,下猪肚丝.蒜丝.泡椒节和泡姜丝炒香,等调入盐.胡 ...

红袍莲子原料: 去核红枣150克莲子80克调料: 白糖30克制作: 1.莲子捅出莲心后放入红枣中,用温水泡30分钟捞出,把带莲子的红枣从中间一切两开,倒扣在碗里放入白糖加入适量的水,上笼中火 ...

礼州拌鸭礼州是西昌市的一个镇,这里除了有著名的"礼州新石器文化遗址"外,还有不少彝家美味,久负盛名的礼州拌鸭就是其中之一.它是将当地土鸭治净后白水焖熟,捞出晾凉斩成大块,纳盆加侧 ...

泡椒肉蟹这款菜我将螃蟹做成了川式的泡椒口味,泡椒味.蒜香味浓郁,肉蟹肉比较多,吃起来有口感,需要注意的是,蟹炸之前最好沾点生粉,这样蟹肉不容易烂. 制作: 1.取肉蟹2只制净,剁块,重约400克,拍 ...

孜香烤肉原料: 三线五花肉2斤. 调料: 熟花椒面.辣椒面各30克,孜然粉30克,海鲜酱150克,五香粉5克,迷迭香粉5克,蜂蜜20克,白酒10克. 制作: 1.将调料均匀涂抹于五花肉上,腌制24小 ...

凤梨金沙海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...

大别山猪肉干原料: 大别山散养黑猪肉300克,八角.桂皮.香叶.葱.姜.香脆椒.酱油各适量. 制作: 1.将黑猪肉洗净,放入加有八角.桂皮.香叶.葱.姜.酱油的清水中煮1小时,捞起晾凉,手撕成条,入 ...

黄焖禾花鱼原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...

羊肉脆菜石榴包原料: 鲜酱羊肉150克.外婆菜100克.花生米20克.青红椒圈70克.葱花.姜米.蒜米.盐.味精.料酒.干烧汁.越南春卷皮.花椒油.香油.菜籽油各适量制作: 1.净锅注入菜籽油,下 ...

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