酱驴肉
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天上龙肉,地下驴肉,最新驴肉做法大全
"天上龙肉,地上驴肉",是人们对驴肉的最高褒扬.鲁西.鲁东南.皖北.皖西.豫西北.晋东南.晋西北.陕北.河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃.驴肉的做法,如青州 ...
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酱牛肉时,牢记“一泡一腌”的窍门,牛肉不柴不腥,好吃缩水也少
二姐心得之酱牛肉时,牢记"一泡一腌"的窍门 酱牛肉的味道鲜嫩好吃,也是我们经常在餐桌上看到的压轴菜,做好的酱牛肉的味道解馋入味.不管是自己在家做还是在外面吃饭,酱牛肉都是必上桌的一 ...
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酱驴肉及酱汤工艺制作
酱汤配比: 以10千克的驴肉量调配酱汤.用20千克高汤,精盐120克,白酒70克,味精50克,用油炒好的甜面酱250克,姜块150克,葱段75克,白糖100克,将高汤烧沸加入上述调料,再倒入腌制驴肉时 ...
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酱驴肉生产技术及配方
酱驴肉是一款美味的凉菜,口感软糯香嫩,入口化渣,成品则酱香浓郁,馥郁飘香,且具有食疗保健的功效. 一.酱汤配比 以10kg的驴肉量调配酱汤.用20千克高汤,精盐120克,白酒70g,味精50g,用油炒 ...
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大厨教你用三款酱,作出一道商用版秘制酱驴肉配方,学会可以摆摊
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二十年经典酱驴肉配方:
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家常酱驴肉 酱香浓郁 软糯香嫩 附酱汤香料配比 多谢转发
主料: 新鲜驴肉1000克 腌肉料: 清水500克 花椒10克 酱油200克 姜片20克 葱花20克 酱肉料: 酱汤2000克 做法: 1.新鲜驴肉洗净切成半斤左右的大块. 2.清水烧开,放入花椒晾凉 ...
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香到六亲不认的酱驴肉,核心万能卤汤详细配比酱香浓郁,一学就会
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酱驴肉的制作方法
◤ 酱驴肉是一款美味的凉菜,口感软糯香嫩,入口化渣,而且具有食疗保健的功效.酱驴肉虽然与卤驴肉有相同之处,但还是有根本的区别.那就是酱驴肉在酱汤中要加甜面酱或者干黄酱,成品则酱香浓郁,馥郁飘香. 驴肉 ...
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洛阳驴肉丁、酱驴肉、驴肉肠、带骨马肠、马...
洛阳驴肉丁.酱驴肉.驴肉肠.带骨马肠.马肉灌肠.混合型马肠
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分享酱香浓郁的秘制酱驴肉配方即做法,口感软糯香嫩、入口化渣。
驴肉比牛肉质地细腻,又没有猪肉肥腻,也没有羊肉的膻味,而且驴肉的营养保健价值更高.所以说"天上龙肉,地上驴肉"毫不夸张.山东.山西.河南.河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和 ...