酱驴肉及酱汤工艺制作 / 开普饭

五香酱驴肉配方及加工制作方法主料:驴腱子肉2500克. 香料:小茴香10克.八角6克.白蔻6克.甘草6克.白芷6克.砂仁6克.桂皮5克.花椒5克.肉蔻5克.陈皮5克.毕拨3克.香叶1克. 椒盐:海盐 ...

主料: 新鲜驴肉1000克腌肉料: 清水500克花椒10克酱油200克姜片20克葱花20克酱肉料: 酱汤2000克做法: 1.新鲜驴肉洗净切成半斤左右的大块. 2.清水烧开,放入花椒晾凉 ...

◤ 酱驴肉是一款美味的凉菜,口感软糯香嫩,入口化渣,而且具有食疗保健的功效.酱驴肉虽然与卤驴肉有相同之处,但还是有根本的区别.那就是酱驴肉在酱汤中要加甜面酱或者干黄酱,成品则酱香浓郁,馥郁飘香. 驴肉 ...

湖南酱板鸭是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴.送礼佳品.产品香.辣.甘.麻.咸.酥.绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点. 美食秘籍:湖南酱板鸭,一品轩酱板 ...

酱香型白酒的核心工艺是回沙工艺. "回沙"意指每轮酒醅都泼入上轮尾酒,回窖发酵,加强产香.尾酒用量应根据上一轮产酒好坏,堆积时醅子的干湿程度而定,一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上 ...

酱汁配方是每个菜系.每位厨师的"独门秘笈",拥有属于自己的配方往往能做到"走遍天下都不怕".今天,红厨网就为大家解密6种各地常用基础酱汁配方与具体的制作过程,希 ...

百科知识小课堂鱼子酱寿司是一道以鱼子酱为主要原料的日本料理. hallo,大家好!今天我们做的是罗弗超轻粘土巧乐盒小玲美食系列的鱼子酱寿司,快来和小编一起做起来吧! 图解教程 1,用橙色粘土揉一个 ...

食材用料带皮驴肉2斤.花椒20粒.八角2个.姜片5片.蒜3瓣.黄豆酱2勺.糖2勺.葡萄酒50ML.生抽3勺.老抽2勺.干辣椒3个.盐适量. 做法步骤 1.上好的带皮馿肉,用清水浸泡3-4小时,泡出血 ...

酱驴肉及酱汤工艺制作