茶里的“酸”从哪里来？ / 开普饭

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈 <1> 很久之前,身边有熟人请我们喝老茶,据说是一款90年代留下来的老寿眉. 到地方落座后,熟人将那款茶,直接摆在桌面. 一 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈 <1> 不时听到有茶友问,某某茶发酸正常吗: 不时遇到有茶掌柜提,带梅子酸的老白茶,香型稀罕: 不时看到有茶友提,他买的红茶 ...

冲泡茶时,尤其是普洱熟茶和一些红茶,常常会在茶汤中喝到一股酸味.那么这或淡或浓的'酸'到底是究竟从哪里而来的呢?它是好是坏呢? 茶中的酸为何物? 茶叶中的酸,实际上可细分化为正面的酸与负面信息的酸. ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 岩茶圈盛传,老茶会带酸. 前个礼拜,喝到老友分享的一罐老丛水仙. 马口铁罐装的,茶有些碎,闻着干茶略微有些酸感. 泡 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 泡茶这门技术,部分茶庄的掌柜们,早已经练得神乎其神且炉火纯青. 大家有没有试过这种感觉,在店里买茶,喝起来茶味不错, ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 很多年前还在喝浓香铁观音时,就喝到过带酸的新茶. 喝入一口茶,牙齿瞬间就感受到来自酸味的刺激,酸得钻牙缝. 同行的朋 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 之前在武夷山,认识位"老岩茶集邮家",他非常有意思. 刚跟朋友走到他家,还没聊两句,就兴致勃勃带 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈 <1> 关于茶叶的滋味,大家众说纷纭. 一款茶出现酸味,某某人说是正常情况. 时不时可以听到茶掌柜说,带有酸味(梅子味)的白 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈 <1> 老茶不易得, 归因在储存. 存茶,说难不难,说易不易. 左不过,密封.干燥.避光.阴凉.干净等基础指标. 但做到十年 ...

冲泡普洱茶时,特别是熟茶,有时会在茶汤中喝到酸味.这或淡或浓的"酸"究竟是从何而来呢?它又是好是坏呢? ·

你好,这是"约茶记"第79篇原创文章,我是茶小约. 本文导读:茶多酚是茶叶里的重要内含物质,它对于普洱茶的品质.口感有着重要的影响,也对人体健康大有好处了,诸如提高免疫力.助消化. ...

一杯茶里的幸福(图片来源:资料图片) 蜻蜓低飞,茶香飘逸,人在兰花中,梦醒不知路. 很多时候,喜欢泡上一杯茶,将茶香静静地握在手心,拿起一本书,倚着窗,看着云雾下的桥,任思绪纷飞. 那飘渺中的摇曳,那 ...

作者:郭鸿云温暖的午后,三五好友相聚,再加上一份精致的下午茶,聊聊天.拍拍照,已经成为当代年轻人享受生活的主流消费方式.这样的改变,也让高星酒店嗅到了商机,推出网红下午茶成为酒店品牌快速" ...

速读 "工夫茶,烹治之法,本诸陆羽<茶经>,而器具更为精致.炉形如截简,高约一尺二三寸,以细白泥为之.壶出宜兴窑者最佳,圆体扁腹,努嘴曲柄,大者可受半升许.杯盘则花瓷居多,内外写 ...

<1> 现在,是武夷山一年一度的春茶季. 是武夷山最忙碌的一个季节. 茶农们都在忙着做着极有技术含量的事--采茶,做茶. 茶叶采摘制作的过程,是茶农与大自然沟通交流的过程,他们需要很懂得如 ...

喜欢茶的人, 耐得住寂寞, 因为茶里的泡沫, 吹出的尽是喜悦. 爱读书的人, 经得起空虚, 因为书里的字目, 敲出的无比充实. 借一杯茶, 修持自己. 用一本书, 丰富内心. 一提一放, 懂得取舍. ...

今天是第二个国际茶日,由农业农村部和浙江省人民政府共同主办的第四届中国国际茶叶博览会在浙江杭州开幕. 下午,中国当代茶文化发展论坛 · 第十六届国际茶文化研讨会于中国国际茶叶博览会现场举行.论坛上,浙 ...

" Foodaily每周准时摘取食品行业最重要的.最有价值的新品信息和新闻资讯,一切可能改变这个行业的公司都在其列. " 文:Foodaily 来源:Foodaily每日食品(ID ...

茶里的“酸”从哪里来？