七月新菜13道，款款热卖！ / 开普饭

海鲜开胃肉原料: 猪里脊200克.花哈50克,鸟贝50克. 鲜花椒15克.青红线椒15克.野山椒10克.姜丝10克.葱丝10克. 调料: 酸辣汁25克.鸡粉5克.生粉20克.清汤150克.胡椒粉5克 ...

菜肴的创新一直是餐饮业不变的主题,从几年前激进疯狂的迷宗菜,让人回味的江湖菜,返璞归真的乡土农家菜,到现在的融纳百家兼并中西的融合菜,写意中国画风格的意境菜,体现出菜肴的创新与进步. 茶油恋上笋主料 ...

全家福现在餐馆里的"全家福",多选用浓汤或者是鲍汁等入锅烩制,虽然成菜鲜香浓郁,但也容易给人油腻之感.该店师傅在制作此菜时找到了突破口,用过去农家人常吃的米糊充作汤汁烩菜,这样一 ...

砂锅酸菜鱼砂锅酸菜鱼是酸菜鱼的升级产品,从选料.口味.包装进行了改良,带来新的销售热潮. 初加工: 1.鱼肚档600克,骨.肉分离,鱼骨切段:鱼肉片大片,冲水洗净,用干净毛巾吸干水分,加盐.味精各3 ...

现在已经是春季了,很多餐厅都会选择在春季开发新菜品,用以更换菜单的内容. 春节饮食特点讲究多样性,来点"粗"的必不可少,结合粗杂粮的菜品,可帮助食客减轻肠胃负担,减肥养颜;抢&qu ...

金牌黑醋酱肉制作:青岛世贸海悦大酒店中餐厨师长时大伟此菜将猪肉片先炸后烧,烧制时调入黑醋.陈醋.冰糖,增加一股果香味,既能化解肉片的油腻,又使得酸香味特别柔和,好似糖醋小排的味型,极受顾客欢迎. ...

金牌黑醋酱肉制作:青岛世贸海悦大酒店中餐厨师长时大伟此菜将猪肉片先炸后烧,烧制时调入黑醋.陈醋.冰糖,增加一股果香味,既能化解肉片的油腻,又使得酸香味特别柔和,好似糖醋小排的味型,极受顾客欢迎. ...

▲点击关注老连环画新菜15道酸汤三鲜海鳗丸原料: 海鳗一条(约1000克),鲜虾仁100克,五花猪肉200克,韭菜末2克,小米椒圈3克. 调料: A料(清水500克,精盐4克) 香油10克,精 ...

15道火热菜式制作详解干锅原味腊猪手原料: 腊猪手1000克,水发黄豆(黄豆放入清水中浸泡12小时)100克,蒜瓣50克,花椒粒1克,干红辣椒5克,姜片2克,青红椒片各10克,葱花2克. 调料: ...

啫啫臭鳜鱼原料: 臭鳜鱼一条,大蒜子50克,干葱30克,姜块25克,青红椒圈各10克. 调料: 小料(蒜蓉.姜末各50克,鲜小米辣末30克) A料(红烧酱油.鸡粉各5克,六月鲜酱油20克,辣鲜露10 ...

七月新菜13道，款款热卖！