粤菜之所以高级，你知道调味料有多努力吗？ / 开普饭

蚝油里没有生蚝,余额宝里没有余额,鱼香肉丝里没有鱼,夫妻肺片里没有夫妻,鸡精里没有鸡,酱油里没有油,假的,假的,一切都是假的. 编辑蚝油的发现,也是粤菜后厨必不可缺的调味料,让很多人都觉得做菜不放点 ...

导语:谁也不是天生就会做饭,只是生活让我们不得不学会了这项技能,常年在外面吃不到家里做的饭,而又不想吃外卖的时候,也就只能自己动手试着做一做,然后也就慢慢地学会了,但其实有的时候,吃什么并不重要,重要 ...

不管做什么菜都放蚝油就废了,牢记用蚝油的"三不放",'三不吃'蚝油是我们日常烹调中,经常用到的调味料,家庭常备的厨房调味品,很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样,都不是油 ...

做凉拌皮蛋时,这3种调味料是关键,多1步能使皮蛋味道更好春暖花开,大地万物复苏,正是人间3月初,一片美好的美好的景色,今天要给大家分享的一道非常简单的凉拌菜,春天的天气比较干燥,凉拌菜夜也是比较受欢 ...

现在人经常在食堂酒店吃饭,或者有些人居家过日子也学食堂酒店做菜的方法,各种调味料,以至于吃出一堆的问题来. 这些调味料,一般总括为:香辛料. 辛,容易克制酉,而酉---先天乾卦---少阳相火,从而特别 ...

这第一个关键点,卤汤和卤肉的比例要均衡,卤汤稍微没过卤肉最好! 卤汤和食材的比例差得太大,一大锅卤汤,放几块肉,味道全跑到汤里去了,小哥哥,你想喝肉汤吗? 这第二个关键点:不管是新汤还是老汤,稀寡淡都 ...

在美食番里,我们总能看到各种调味佐料.除了我们熟悉的五郎手磨山葵wasabi,其他的日式调料名词像「唐辛子」.「味啉」,就颇有些陌生了. 对于严谨的日本人来说,什么食物该搭配什么调味料,总是有一些定式 ...

现在食品的种类非常丰富,味道也是多种多样,这一切都离不开调味品的功劳,调味品可以让食物的味道变得更浓郁,层次更丰富,但正因为如此,也给我们的健康带来了一些麻烦.尤其对于血糖偏高的人群来说是非常不友好的 ...

盐.糖.白醋是我们烹饪时经常用到的调味料,但很多人都以为它们只有调味的作用,却不知道除了调味,它们还有许多其它的作用和妙用.今天,红厨网就来给大家讲讲它们的其它用途. 盐的作用 1.杀菌消毒清洗瓜果 ...

[小茴香只当调味料?可惜了!5个强方送男人] 方一.胃寒方方组:小茴香二钱,干姜二钱,木香二钱,甘草一钱. 方二.下部鞘膜积液方方组:小茴香二钱,橘核一钱,茯苓一钱,泽泻一钱. 方三. ...

卤菜上色方法和基本调味料用量一.七种常见着色料的用法和用量白卤--白卤不会在卤水中添加任何的着色料,突出食材本身的色泽. 黄卤--黄卤一般用栀子或姜黄调色,卤出的产品呈金黄色或淡黄色,调基础卤水时 ...

粤菜之所以高级，你知道调味料有多努力吗？