绝味八爪鱼、黑松露葱香鲍烩饭、菌菇鸭舌 / 开普饭

[低温椒麻海鱼柳] 食材&配料: 龙利鱼300克.牛奶250克.柠檬片2片.香葱30克.姜片5克.海盐2克.辣鲜露5克.花椒油10克.葱油5克.鸡粉2克做法: 将龙利鱼解冻改刀成型放入海盐柠 ...

在前两天,我们发布了大蓉和集团的菜品交流会新品后,有厨友在后台问那些新品的做法.那么今天,我们就选取交流会中部份新品的制作方法,在这里发布,以飨读者. 盐酥蛋黄焗鲍鱼此菜造型美观,外酥里嫩,蛋香味浓 ...

椰香咖喱甲鱼食材&配料: 甲鱼500克.土豆200克.青红辣椒50克.咖喱粉20克.椰浆50克.鸡粉适量做法: 甲鱼宰杀干净剁成块,放入加了葱.姜.料酒.盐的沸水中焯烫去腥,捞出控水备用 ...

[蒸基尾虾] 用剪刀剪去虾头上须及虾身上脚,两手将虾头与虾身连接处先轻轻拉一下再向虾肚处掰,用手摘去掉黑色的园形的胃及带出虾线. 虾装在盘中洒上黄酒,二十分钟后将酒倒掉放上姜丝四根,待蒸锅出蒸汽后入笼 ...

铁棍山药焖鲜鲍食材&配料: 鲜鲍鱼8只.山药2根.高汤500克.干葱.蒜肉.姜片.蚝油.鸡油.花生油.鸡粉.冰糖.火腿汁做法: 鲍鱼清洗后过水宰杀备用,爆香小料和所有的辅料,加入调料调味 ...

此菜是把豆腐先卤后炸再泡,成菜外酥里嫩,香辣味浓郁,老少皆宜. 制作: 1.锅中倒入五香卤水烧开,调入适量盐.鸡精.味精.白糖.孜然粉,放入豆腐卤至熟且入味,捞出沥干水分备用. 2.净锅放入色拉油烧至 ...

鸡米花食材&配料: 鸡柳100克.面包糠.油.葱姜汁.鸡蛋.面粉.盐.辣鲜露做法: 把鸡柳切成小块,加入葱姜汁.盐.辣鲜露.油拌匀腌制入味腌制好的鸡柳过三关,面粉.鸡蛋.面包糠,裹紧实 ...

鸭子是门好生意,但鸭生真正崛起的还得靠脑袋下的这根鸭脖. 近二十年来,鸭脖悄然遍及全国大街小巷,十平见方的一间间小店走出了三家市值百亿的上市公司,绝味鸭脖.周黑鸭.煌上煌这三家鸭脖界的BAT,从小小的 ...

绝味羊排食材&配料: 羊肋骨10根.青红椒丁30克.芹菜丁20克.碎黄飞鸿辣椒30克.洋葱丁10克.绝味酱20克.孜然面15克.香料油20克.蒜末5克.盐做法: 把羊排洗净过水,放入老卤水 ...

三色富贵石榴包食材&配料: 春卷皮.香菇.虾仁.荠菜.马蹄.木耳做法: 面粉和淀粉.澄面混合加少许盐.蛋清,分别加入红火龙果汁.菠菜汁揉成原色.红色.绿色的面团,擀薄擀圆后刷油蒸熟,做成春 ...

蚂蚁上树用料: 魔芋丝随意,反正卡路里趋于零火鸡胸绞肉(鸡胸绞肉也可) 4OZ 大约120克豆瓣酱大约50克洋葱半个葱做法 1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块 2.魔芋丝下滚水焯一 ...

今天又来跟大家分享关于豆腐的制作方法了,豆腐是一种特别常见,特别营养的食材,素有植物肉的称号.今天这个豆腐的做法是葱烧豆腐做出来之后葱香味特别浓郁,而且豆腐特别入味,吃起来咸香又下饭.这样处理的豆腐口 ...

冬天有一道菜特别受欢迎,就是辣椒炒鸡蛋,辣椒吃完之后有一种特别热的感觉,所以冬天人们特别喜欢吃辣椒,尤其是胃口不太好的人,都喜欢吃一些辣椒来开胃,其中辣椒炒鸡蛋就是很多人都喜欢吃的一道下饭好菜,今天就 ...

土豆炒肉片食材:土豆200克.猪瘦肉50克.青红椒各1个.淀粉.盐.姜末.酱油.料酒.味精.色拉油各适量做法: 1.土豆去皮切菱形片,入沸水中焯水捞出:青红椒分别去籽,洗净切片:瘦肉切片加淀粉.盐 ...

绝味八爪鱼、黑松露葱香鲍烩饭、菌菇鸭舌