贵州花溪牛肉粉制作（牛肉粉高汤做法及配方） / 开普饭

以前我们介绍过清汤型的粉面汤底制作,应粉丝的需求,我们来调试一款红汤带香料味的汤底,广泛用于重口味的粉.面制作,比如牛肉面.牛肉粉.板面等,以下配方及过程供大家参考. 制作工艺:按份量准备原材料及初加 ...

爱餐谋制作工艺:按份量准备原材料→混合土豆粉粉料包→炒制酱料包→砂锅烧高汤和水→下入土豆粉.粉料包.酱料包→下入配料煮3分钟→添加适量辣椒油→撒香菜即可.一.原材料:1. 粉料包:盐12克. ...

制作工艺:按份量准备原材料→混合土豆粉粉料包→炒制酱料包→砂锅烧高汤和水→下入土豆粉.粉料包.酱料包→下入配料煮3分钟→添加适量辣椒油→撒香菜即可.一.原材料:1. 粉料包:盐12克.味精4克. ...

一.牛肉的制作腌制牛肉: 将20千克牛肉洗净放入容器,加入葱段20g.姜丝20g.盐100g.味精25g.料酒100g,腌4-6小时. 将提前腌制好的牛肉用开水烫一下之后,切大块,入锅煮至断生捞出, ...

牛肉的制作腌制牛肉:将 20 千克牛肉洗净放入容器,加入葱段 20g.姜丝 20g.盐 100g.味精 25g.料酒 100g,腌 4-6 小时. 将提前腌制好的牛肉用开水烫一下之后,切大块,入锅煮 ...

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干锅柚香黄牛肉黄牛肉与柚子皮一起成菜,可以清热消火,药补食补相结合,弥补了以往"干锅黄牛肉"的单调口味. 特点: 牛肉软糯,柚香味浓,香辣突出. 原料: 老蔡黄牛肉1袋(这种黄牛 ...

四川.台湾有红烧牛肉面,广西.广东.香港有红烧牛腩粉.清汤牛腩粉,兰州有清汤牛肉面,牛肉以清卤或红烧的形式与粉.面结合,不管作为小吃还是主食,在全国各地都备受欢迎. 虽然做法各有不同,味道也是千变万化 ...

广式牛腩粉制作配方,此配方确实不错,如何再加点花椒便完美了,因为花椒是在油性里面呈香能力最强,而牛腩的油脂刚好可以让花椒的香气呈现的更好,而且刚好可以掩盖牛腩的膻味,不过下了花椒应该少放点八角了

桂林米粉有着2000多年的历史.它制作工艺独特,色.香.味俱全,是桂林传统地方风味的一绝,是最具特色的桂林小吃. 香料配方: 草果.桂皮.甘草各4g,八角.香茅.砂仁.白寇各3g,肉蔻.川砂仁.槟榔. ...

贵州花溪牛肉粉制作（牛肉粉高汤做法及配方）