精致菜品，大方美观 / 开普饭

桂花一直以来是我最钟情的,无论在哪里,只要闻到桂花的香气我一准儿会顺着它的芳香一路寻去.每年桂花成熟的季节也会想尽一切办法从南方弄些新鲜桂花来制作一些时令小菜来让自己欢喜一下,桂花蜜柚山药就是今年的新 ...

在酱卤制品中,我们用到的香辛料主要有麻味和辣味香辛调料(如花椒.樗叶花椒.葱.珠葱.大蒜.姜.辣椒.胡椒.芥子.辣根.荜拨.山奈等).芳香类香辛调料(八角茴香.小茴香.芹菜.肉桂.月桂.白豆蔻.草豆蔻 ...

爆香薄切山药海螺原料: 山药.海螺.墨鱼,山椒叶.红胡椒. 调料: 白兰地.黑胡椒粉.鲜花椒.麻油. 制作: 1.山药切薄片,炸至金黄酥脆. 2.墨鱼改菊花刀后飞水,用黑胡椒粉腌制. 3.海螺蒸熟切 ...

烟熏鳕鱼柳配紫薯泥和咖哩奶油酱制作: 1.紫薯在200度的烤箱里烤15分钟熟后过滤待用: 2.咖哩酱和牛奶,奶油一起混合煮开后过滤待用: 3.迷你红萝卜刨皮煮熟待用: 4.鳕鱼柳用细盐.白胡椒碎和橄 ...

由于定位不同,酒店与社会餐饮在经营上有很多不一样的地方,各自的客户群也有差异.一般来说,酒店在硬件设备.成本预算方面要优于社会餐饮,因此制作出来的菜品,就给人一种"更精美"的感觉, ...

槟榔香芋脱骨排原料: 猪排,槟榔芋头. 调料: 鸡汤,白糖,豆瓣酱,辣酱,黄酒,镇江香醋. 制作: 1.将猪排洗净.斩件,煮至九成熟,去骨备用. 2.将槟榔芋去皮,切条,制成排骨的骨头形状,塞入猪排 ...

枯木逢春菜品特色:分子干发技术,适用于主题酒店以及酒馆餐厅,菜品干脆. 原料:山药.芦笋. 调料:墨鱼汁,黑胡椒碎. 制作: ①分子土壤:黄油130g.糖250g.杏仁粉250g面粉150g.可可粉 ...

槟榔香芋脱骨排原料: 猪排,槟榔芋头. 调料: 鸡汤,白糖,豆瓣酱,辣酱,黄酒,镇江香醋. 制作: 1.将猪排洗净.斩件,煮至九成熟,去骨备用. 2.将槟榔芋去皮,切条,制成排骨的骨头形状,塞入猪排 ...

现今的餐饮业,竞争非常激烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,或挖掘一些老菜品,并选择在食材.调料.做法.器皿上进行突破. 如何把菜品做到既有档次.又能吸引客人?来看看下面这些菜品吧, ...

制作精美的凉菜,能令食客们心旷神怡.赏心悦目.凉菜造型美观的独特性,也俨然是餐桌上一道亮丽的风景.今天,给大家带来了几款凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅. 捞汁眼睛螺原料: 眼睛螺150克,青豆 ...

不同年龄段的女生追求的穿衣风格不会相似,十几二十岁喜欢运动休闲风格,但到了三四十岁之后,穿衣越发的成熟化.但大方美观的造型无论在哪个年龄阶段都是很受宠的,要想达到这一效果,请牢记以下这"三要 ...

什么样的包包比较受欢迎?相信很多朋友更倾向于一些款式休闲又不失优雅,容量大且易搭配衣服的类型.那今天我们就带来这样一款包包的教程:祖母方格包.示范用线:羊毛线(大家用冰丝线,棉线,扁带线等都可以),3 ...

金蒜头抽黄鱼原料: 黄鱼约500~600克(先用盐15克.姜件25克腌制),生剁蒜粒(炸好)25克,葱花25克. 调料: 头抽(顶级生抽)20克,上汤25克,白糖10克. 做法: 1.将鱼吸干水份, ...

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