8道酒店菜品，大方美观高逼格！ / 开普饭

为什么别的酒店挣钱你开的酒店不挣钱啊,就是没有很好的标准菜品,造成成本高人工费用高,看看我这几道菜品让你剰去2万元赶紧学学吧

由于定位不同,酒店与社会餐饮在经营上有很多不一样的地方,各自的客户群也有差异.一般来说,酒店在硬件设备.成本预算方面要优于社会餐饮,因此制作出来的菜品,就给人一种"更精美"的感觉, ...

槟榔香芋脱骨排原料: 猪排,槟榔芋头. 调料: 鸡汤,白糖,豆瓣酱,辣酱,黄酒,镇江香醋. 制作: 1.将猪排洗净.斩件,煮至九成熟,去骨备用. 2.将槟榔芋去皮,切条,制成排骨的骨头形状,塞入猪排 ...

枯木逢春菜品特色:分子干发技术,适用于主题酒店以及酒馆餐厅,菜品干脆. 原料:山药.芦笋. 调料:墨鱼汁,黑胡椒碎. 制作: ①分子土壤:黄油130g.糖250g.杏仁粉250g面粉150g.可可粉 ...

由于定位不同,酒店与社会餐饮在经营上有很多不一样的地方,各自的客户群也有差异.一般来说,酒店在硬件设备.成本预算方面要优于社会餐饮,因此制作出来的菜品,就给人一种"更精美"的感觉, ...

现今的餐饮业,竞争非常激烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,或挖掘一些老菜品,并选择在食材.调料.做法.器皿上进行突破. 如何把菜品做到既有档次.又能吸引客人?来看看下面这些菜品吧, ...

苔菜脆皮虾潺原料: 虾潺(龙头鱼.九肚鱼)300克,苔菜末.葱末各少许. 调料: 面粉.生粉.发酵粉.清水.盐.味精.黄酒各适量. 制作: 1.将虾潺去头尾,治净,一切二成片,去骨,加盐.味精.黄酒 ...

松子甜筒鸡原料: 鸡腿肉300克,松子10克. 调料: A料(甜面酱15克,白糖10克,白胡椒粉3克,东古一品鲜酱油.老抽各5克) 腌料(白糖.低筋面粉各4克,盐.泡打粉各3克,鸡精.白胡椒粉.生 ...

8道酒店菜品，大方美观高逼格！