金蒜生焗九肚鱼、生炒泥猛、芥末酱目鱼卷 / 开普饭

脆米主要为膨化谷物制品,由各种谷物加工制作而成.最常见的就是将蒸熟的米饭放入入油锅慢火炸至金黄色制成脆米. 鲜嫩的立鱼肉和鲜五花肉做成的鱼胶,再配上脆米的酥脆,外面再裹一层酥皮丝,入口香酥,滋味不凡. ...

[酥皮鳕鱼配蜂蜜芥末籽] 食材&配料: 银鳕鱼200克.芥末籽30克.蜂蜜80克.芥末20克.百里香1克.酥皮1片.蒜皮20克.橄榄油20克.黑醋汁10克.海盐5克做法: 蜂蜜芥末酱:芥末. ...

烤茄子酱食材&配料: 长茄子.石榴汁.柠檬汁.青红椒碎.蒜末.薄荷叶.盐.食用油做法: 茄子洗净吸干表面水分,放入烤箱烤熟烤软沥干流出的水分,切成蓉备用青红椒碎和蒜末放入加热后的食用油 ...

[凉拌鰤鱼佐紫苏辛辣萝卜泥] 食材&配料: 黄鰤鱼100克.白萝卜200克.青紫苏2片.小菊花花瓣少许.刺身酱油少许.现磨山葵少许做法: 黄鰤鱼取鱼背上最厚的一段肉,斜刀切成5厘米的薄片,并 ...

捞汁鱼羊鲜食材&配料: 熟羊肉400克.活厚子鱼300克.青笋150克.大红椒100克.海鲜捞汁150克.柠檬酱油50克.米醋50克.蜂蜜20克.香油10克做法: 羊肉冲水煮熟切片,厚子鱼 ...

[鲜带子杂菌鱼籽酱] 食材&配料: 带子.鱼籽酱.海藻.金针菇.蘑菇.海带.香糟卤.七味粉做法: 带子真空58度低温煮12分钟,取出从中间片开放入调味好的香糟卤泡入味金针菇切段蘑菇切片60 ...

海英酱蒸扇贝(10人份) 原料: 活扇贝10只,胡萝卜10根,苦菊适量,葱.姜.花椒各适量,自制海英酱.料酒各适量. 制作: 1.将胡萝卜切花刀,放入盘中造型: 2.将扇贝治净,加葱.姜.花椒.料酒浸 ...

[豉香腊味炒薯片] 食材&配料: 腊肉.土豆片.迷迭香.小葱花.红椒米.姜末.蒜.蒸鱼豉油.红油.十三香做法: 腊肉蒸好切片拍干粉拉油至外皮焦香,土豆片煮熟后炸至酥香热锅放入油炒香姜蒜放入 ...

[杂蔬酱烧三文鱼] 食材&配料: 金枪鱼.大带子.芥末根.橄榄油.生抽.姜.柠檬草.大蒜.香菜.麻油.糖做法: 油.面粉.生粉.盐混合做成面浆淋入油中炸成珊瑚片带子用盐和胡椒粉腌制吸干水分 ...

酒鬼孜然肉选用口感软嫩的猪里脊,上浆过油后再爆炒,以甜面酱.孜然粒.辣椒粉等调味,成菜咸鲜微甜微辣,孜然味浓郁,是一款极受欢迎的下酒菜. 制作流程: 1.猪里脊350克切成厚约3毫米的片,冲去血水后 ...

金蒜生焗九肚鱼、生炒泥猛、芥末酱目鱼卷