高筋和低筋面粉有啥不一样 / 开普饭

在我们日常的饮食中,面粉的使用率很高.包子.饺子.面条,这些日常美食的制作通通离不开面粉.面食经常吃,可是你能搞清楚不同面粉的区别和用法吗? 面粉的种类有哪几种? 第一种:低筋面粉低筋面粉简称低粉, ...

在超市我们经常会看到高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉,对于很多人都是一脸懵.他们不都是面粉吗?还分什么高筋中筋?到底有什么区别?能做什么?我该买哪种?今天就给大家分析一下这三种面粉的区别.如何使用.他们之 ...

面粉有多种分类方法: 一.按性能和用途分为:专用面粉(如面包粉.饺子粉.饼干粉等).通用面粉(如标准粉.富强粉).营养强化面粉(如增钙面粉.富铁面粉."7+1"营养强化面粉等). ...

中筋面粉.根据面粉中蛋白质含量所占比例的大小,一般把面粉分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉四种.中筋面粉指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,颜色乳白,介于高.低粉之间,体质半松散,筋度及黏 ...

面粉是做面食.做烘焙最基础的原料.对大多数家庭而言,每天都会和面粉打交道,包子.饺子.面条.馒头.烙饼.凉皮等等,都是我们餐桌上最常见的主食.除了面食,面包.蛋糕等烘焙食物也离不了面粉. 打开凤凰新闻 ...

很多朋友刚开始接触烘焙的时候,分不清楚什么是低筋面粉(俗称低粉).高筋面粉(俗称高粉)以及它们使用做什么糕点,今天,我们就来认识一下高筋面粉和低筋面粉,以及它们之间的区别. 值得注意的是:一粒小麦从外 ...

包子是非常好吃的食物,一般都是到街上买着吃.不过有些人习惯自己动手做,那么做包子用高筋面粉还是低筋面粉好?做包子要放泡打粉吗? 在日常生活中,很多人特别喜欢吃包子.包子味道可口,营养丰富.其实可以自己 ...

市面上有很多类型的面粉,分的很细,但总归是三种:低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉. 低筋面粉一般用来做蛋糕饼干,因为筋性低,做出来的蛋糕饼干比较松软,酥脆,适合它们的特点. 高筋面粉一般用来做面包,或者馒 ...

文章开始之前,先做个简单的自我介绍,本人从事兰州牛肉面行业多年,对面各种面食的制作是专业级别的,我相信我的文章绝对是含金量最高的,而且是最专业的,专不专业看完你就明白了. 个人主页有一系列兰州拉面制作 ...

▼ 每次分享烘焙或者面食的做法,总会有朋友问:到底啥是高筋.中筋.低筋面粉?其实对于这个问题,不要说厨房小白,就算是混迹烘焙圈有一定经验的人可能回答也不准确.今天心儿就给大家理一理. 1.高筋面粉,筋 ...

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高筋和低筋面粉有啥不一样