蒜香鱼,双椒爆仔兔,荷叶叫花鸡,陈皮樱桃肉...家常菜升级有妙招~ / 开普饭

拉菲红烧肉此菜是在上海本帮菜红烧肉基础上进行改良,添加了红酒烧制,口感软糯.肥而不腻,有淡淡酒香味. 原料: 猪五花肉1500克.冰糖50克.盐10克.味精10克.鸡精10克.八角10克.香叶10克 ...

豉香小黄鱼 9只黄鱼卷如何驰骋在一尺长的青石板上而不显单薄?秘诀在于搭配辅料.分堆摆放. 3只黄鱼卷.10克生菜叶.1片煎饼为一份,深浅两种黄色夹杂着翠绿的菜叶,顶端饰以干红椒丝,清新亮丽. 剖半去核 ...

糖醋辣汁酥皮茄制作: 1.长茄子去皮,改刀成大小一致的条,待用. 2.将面粉80 克.生粉50克.泡打粉5克和吉士粉15克一起拌匀,加入适量盐.油和清水调匀成脆浆糊,备用. 3.净锅上火,放入色拉油 ...

奶汤锅子老虎斑奶汤锅子鱼是陕菜中的一道经典名肴,由宫廷菜肴"乳酿鱼"发展演变而来,汤色奶白,味道醇鲜.魏大厨在制作时并未使用传统的河鲜鲤鱼,而是以肉质更加肥厚.软嫩的老虎斑代替, ...

软炸虾仁 1.虾仁洗净,除去虾线,入碗中加盐.味精.料酒搅均. 2.碗中加蛋清.面粉.淀粉.少许水调成薄糊. 3.炒勺内加花生油烧热,将虾仁裹均面糊. 4.将虾仁逐个下入油锅中,炸至九成熟时捞出装盘即 ...

回味小猪手猪手的做法很多,要么筋道,要么软烂,无非是这两种口味.而此菜先将猪手卤至脱骨,再改刀后炒制.无骨的猪手肉让老年人吃起来很方便,感觉上应该是比较软烂的,但是食之发现还有筋道的口感. 原材料 ...

食材木耳(干)30克银耳半个青椒1-2个辅料干辣椒5个葱1截盐适量鸡精适量食用油适量做法 1.将木耳和银耳提前泡发. 2.葱切葱花,干辣椒切丝,青椒斜刀切段备用. 3.锅中适量水煮 ...

尖椒香肘子特点: 口味香辣微甜,豆豉的香味浓郁. 材料猪后肘1千克,荷叶饼12个.调料青杭椒段20克,小米椒5克,水发香菇粒10克,火腿末10克,老干妈辣酱25克,郫县豆瓣5克,阳江豆鼓10克,盐 ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [双椒爆鸭杂] 食材:鸭心150克,鸭胗150克,鸭肠150克,青红椒圈200克. 调料:葱姜蒜片15克,红油豆瓣酱10克,麻辣鱼料8克,豉油5克,味精3克,糖2克,鸡 ...

双椒爆甲鱼材料:甲鱼.青红二荆条段.姜颗.蒜颗.葱弹子.干辣椒.花椒.豆瓣酱.香辣酱.花椒油.香油.胡椒.料酒.白糖. 做法: 1.甲鱼处理干净. 2.剁块,入锅汆水. 3.油温四五成,下入甲鱼过油 ...

双椒爆双耳的用料木耳(干) 30克银耳半个青椒 1-2个干辣椒 5个葱 1截盐适量鸡精适量食用油适量双椒爆双耳的做法步骤1 准备主要食材. 步骤2 将木耳和银耳提前泡发. 步 ...

双椒爆鸡丁的用料鸡胸肉 1块二荆条 5-6根干辣椒适量葱姜蒜适量十三香粉 3-5克食用油适量玉米淀粉 10克白糖少量料酒 20克盐适量鸡精适量双椒爆鸡丁的做法步骤1 准备食 ...

蒜香鱼,双椒爆仔兔,荷叶叫花鸡,​陈皮樱桃肉...家常菜升级有妙招~