灭菌那点事（6）

（5）支承架系统

就是我们通常说的灭菌支架车。这个东西本身没有太多花哨，就是规格上要与培植容器配套的周转筐协调，同时也要结合锅体空间来对应，既不能太多宽裕，也不能局促，要方便操作，又高效利用空间。这个必须在采购时就预先决定，交由厂家制作。因为这样的理由，在整个厂子的建设中，不能变来变去，实际上，包括工作机械在内，都有规格配套的必须，所以必要从一而终。另一方面是结构，这个要求轻灵的移动，同时所有构造能够承受灭菌条件下的湿热高压，因此对材料要求甚高，架体通常使用304不锈钢管材，好的要使用316管材。

脚轮都是聚氨酯材料的或者加纤维尼龙的，如果理想一些，最好是钢芯轮，这样的脚轮使用寿命才比较长。不好意思的一个问题是，这种东西国产的不论如何宣传，总不如进口美日欧的产品。因为周转的关系，通常每个灭菌锅配一套是不够用的，至少要两套，考虑偶有破损和不可预计的占用，实际上还要有更多的余量才好。

方锅用的支承架只有一种形式，也是方方正正的，而圆锅很可能会有方车和圆车两种形式。圆车的空间利用率更高，方车空间有点可惜，但效果就更加可靠，因为留下的弧形空间对温度的均匀有很大好处。

如果不是厂家配套设计的支承架，自制的话，也一定要考量各种规格参数，同时确保车架与锅壁之间有不小于10厘米的空隙，架与架之间也应该有5-8厘米空间，这是锅内气体对流循环的必须。

（6）制造和使用的权变

高压设备降低灭菌压力使用，成为亚高压设备，既可以是制造方面的变化，也可以是使用方面的权宜，当设备使用到一定年限的时候，未必报废，虽然要考虑安全，也要考虑经济，这个时候，采取降低压力的方法，就是不错的选择。

在控制系统一节，我们谈过调节因素，而高压设备当亚高压设备用的时候，也只有调节参数这个工作了。

如果是直接制造亚高压设备，就是制造企业的权宜之计了。

反过来，微压灭菌器则是在常压有限空间灭菌器基础上加强压力承受能力，不妨称之为常压灭菌器的加强版。本号去年曾介绍过一家农民自制灭菌器的故事，那就是一个微压的例子，不过那人沾沾自喜，以为天下唯此一家，那就错了，在一些大产区，这样自制的设备已经比较普及了，最近，河南西峡的关良洲先生就把他的微压设备效果发布到微信上，大家都很羡慕。

微压灭菌器安全系统则要参照常压灭菌来考量，可能是较小的泄气孔，还有在泄气孔上加装哨子，通过声音尖锐程度指示压力的，非常有趣。专业工厂化生产的微压设备目前还没有面世，所以，微压灭菌的无人值守条件也不存在，最多是通过简易的温控器控制锅炉进气。

专门的微压灭菌安全系统也有待成型，但高压亚高压灭菌器如果具备微电脑控制系统，那就可以自由选择具体压力范围。

（待续）