特色风干鸡制作流程 / 开普饭

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一种盐焗鸡制品的制作方法,以是鸡腿和鸡翅为原料食材,辅以中药材作为卤制料,有效地提高了营养蛋白质的利用率,在充分保证盐焗鸡风味的同时,还提高了盐焗制品的食用功能. 原料: 鸡腿100kg 盐焗鸡腌制料 ...

[山东特色风干鸡香料包配方]:花椒200克.八角150克.小茴香150克.良姜100克.白胡椒100克.白芷100克.白蔻100克.肉桂80克.肉蔻80克.草果60克.毛桃50克.山奈50克.香砂50 ...

今日推荐:特色蒸鸡腌料配方揭秘,由以下重量份数的原料制成 :甘遂粉末 1.1斤.苏叶粉末 0.5 斤.郁金粉末 1.2斤.泽兰粉末 0.6 斤.嫩肉粉 1.2斤.花椒粉 0.5 斤.山楂粉 1.2 斤 ...

玫瑰露豉油鸡配方及详细加工制作方法原料:三黄鸡. 香料配比:黄栀子30克.八角15克.甘草15克.山奈15克.丁香3,陈皮10克.小茴香10克.香叶6克.丁香3克.罗汉果一个. 配料:高汤4000克 ...

什锦蔬菜粉肠做法.甜味风干肠做法什錦蔬菜粉肠做法主原料:绿豆淀粉500克.玉米淀粉200克. 配料:精盐120克.香油50克.葱末50克.姜末40克.蒜末40克.白糖40克.五香粉10克.鸡精10 ...

熏鸡配方及详细加工制作教程主料:三黄鸡或湛江鸡30只(每只净重1000克左右) 香料配方:八角60克.白芷35克.桂皮35克.花椒30克.小茴香25克.草果25克.干辣椒20克.良姜20克.山奈15 ...

把城市夜晚的喧嚣,点出来 ▼ 点击擦亮图片丨全宽收缩丨收缩动画古法熏鸡制作流程老汤制作: 1.鸡架骨20斤,大骨棒5斤,清水70至80斤,吊成50斤汤,大火烧开小火煮4个小时左右. 2.在高汤中加 ...

沟帮子是辽宁省北镇县的一座集镇,以盛产熏鸡而闻名北方地区.沟帮子熏鸡已有50多年的历史,具有外观油黄.暗红,肉质娇嫩,口感香滑,味香浓郁,不腻口,清爽紧韧,回味无穷的特点,很受北方人的欢迎. 1.参考 ...

说起地锅鸡是近几年比较流行的特色美食,一般都是作为店子主打特色菜肴再搭配其他配菜的形式出现在人们眼前.特制的炉灶,加上土灶的大锅,很有农家土灶的风格,灶内烧用的是无烟煤或者柴火,食材讲究新鲜,现场炒制 ...

今先锋食艺(XFSY808)给大家介绍的是山东东营当地较为畅销的一款秘制风干鸡,采用腌渍.卤制.风干.熏制四道工序制成,由二十余种香辛料组成的料包在不压制鸡肉本味的前提下,融合出了别具一格的风味,即便 ...

产品由普通风干鸡改进而来,鸡肉甘香韧爽,油而不腻,回味悠长. 原料: 家养小公鸡10只(每只重约850克),秘制腌料22千克,自制卤水35千克. 秘制腌料配方: 胡萝卜片.洋葱块.香芹段.香莱段.山芹 ...

一.制作方法 1.浸泡以100斤宰杀好的土鸡为例(约20只),放入100斤水.10瓶花雕酒.1斤老白干酒.姜片.葱段.盐各适量,将土鸡完全浸没,泡3个小时. 2.腌制将泡好的鸡吸干水分,将盐3斤. ...

本材料来源于乾元佳味,仅供参考预览

特色风干鸡制作流程