深扒白酒之二——液态发酵法 / 开普饭

纯粮酒是大家公认的好酒,是发展的趋势,市场的必然. 那么什么样的酒才是真正的纯粮酒呢?从字面上看似乎所有用粮食酿造的酒就是纯粮酒,其实严格来讲,只有那种采用传统固态法工艺酿造的白酒才是真正意义上的纯粮 ...

打造最具人文精神的自媒体公众号老杨品谈平民观点仅供参考草根之言时事解读.文化寻源.常识科普.历史趣谈老杨品谈>>>>> 关联阅读: 白酒文化的现状< ...

酿酒过程-液态酿酒发酵流程,酿酒过程及注意事项2018-09-17 09:53今天我要跟大家分享的便是液态纯粮酿酒技术及纯粮发酵.蒸酒过程中的一些注意事项.一.发酵前的准备.1.粮食的处理:除大米.糯 ...

中国是酒文化的发源地,是最早开始酿酒的国家之一,早在千年前,中国就开始了酿酒之旅,经过时间的推移,历史的沉淀,中国的酿酒技术也越来越成熟,制作的酒的品质也越来越高.陆陆续续的制作出了世界三大古酒之一的 ...

酿酒需要粮食,所以历朝历代都要禁止私人酿酒.三国时,以"仁义"为名的先主刘备治蜀,连年征战令天府之国亦缺粮.先主遂令禁私酿.有家存酿酒器具者与私酿同罪.孔明苦谏不从,遂搬出法正. ...

本想把当初为呼应杜肛贱叫兽,给二战名人考证祖宗的戏说再发一遍养号的,不料到了撕打淋那又被卡住了.这是机密,那便不说了吧.再来重新写一下酒的相关知识. 初写作时,也写过五六篇关于白酒的帖子,但那时的公众 ...

前文曾说过,生产批号为gb/t20821的白酒就用酒精加香精再加水勾兑而成.这种酒我们用最简单的方法就能检测出来.比如加水搅拌法和揉搓法.1比1加水搅拌法前文讲过,不再复述了.今天再说下揉搓法. 揉搓 ...

很多朋友都用极其不屑.极其鄙视的语气说:"居然还有人说勾兑酒好!" 国人的脑袋因为长期只接受一种声音,已经绝对丧失了思考的功能了.多年来的酒商广告就告诉你"勾兑酒不好&q ...

多有网友问我诸如市场上什么酒能喝.什么酒不假.怎么买酒.买什么酒--等问题,大家也确实都让铺天盖地的假货给腻歪坏了.要把这些问题说明白,我们先要大体了解一下造假的手法,才能分辨出假酒,以避免上当. 说 ...

那年我去河南周口一带农村战友家做客.战友一家都很热情,做了一大桌菜.上酒时,只战友爷俩,加我三个人,上了一瓶西凤.爷仨边喝边聊,不亦快哉! 一斤酒喝到一半时,战友的堂兄在胳肢窝里夹了一瓶酒来了,也是西 ...

面包/馒头二次发酵法 Fermentation process Twice 文|杜德春二次发酵亦中种面团发酵法,是面包与馒头工艺中研究最广泛.最透彻,也是应用最多的一种生产方法. 在没有标准化作业的 ...

最近追剧热情降低,也可能是没啥符合我中年人审美的剧 ,也就每天看个<安家>,还被孙俪每天早餐吃四个的肉包子馋得不行,今天终于安排上了 . 关于馒头和包子的面团,该用什么样的比例,这是最经常 ...

深扒白酒之二——液态发酵法