八道绝味湘菜来袭 / 开普饭

[板栗桂圆焖牛尾] 食材&配料: 做法: 带皮牛尾处理干净烧掉杂毛后放入清水中刮净,剁成小节后投入下有姜.葱.料酒的沸水中焯水捞出,拍生粉后下入油锅中稍微炸过后捞出沥油将炸好的牛尾块放入高压 ...

菜品创新是餐饮业永恒的主题,同时也是大厨们孜孜追求的目标和乐此不倦的工作动力.说到菜品创新,咱大天朝的厨师从来不缺乏创意,他们或是洋为中用,或是巧妙融入其它菜系的制作手法,令菜品显得创意非凡. 今天为 ...

酸辣肘子食材&配料: 猪肘子.娃娃菜.辣卤料包.白芝麻.红油.盐.鸡精.生抽.蚝油.料酒.醋.糖.葱花.小米辣碎.麻油.花生油.熟花生碎做法: 把猪肘子炙皮后刷洗干净,冷水入锅加入葱姜料酒 ...

正所谓:食无定味,适口者珍.能够让大众接受的菜品就是好菜品.在这一点上,湘厨们一直不遗余力,创造出种种口碑极佳的风味菜品,被食客们一致认可.那么,什么样的菜品容易被大众接受呢?来看看下面这些绝味湘菜吧 ...

风味辣子猪手原料: 猪蹄调料: 老姜.大蒜.干辣椒.花椒.大料制作: 1.猪蹄洗净,老姜.大蒜切片. 2.锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫. 3.锅中放油,加干 ...

湘菜历来重视原料搭配均衡,滋味互相渗透,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方风味.现在的长沙被称为口味之城,遍布全城的大小食肆,每天都上演着火爆的味道制造,为全国食客们所艳羡 ...

辣爆锅牛原料: 法国蜗牛15只,青红尖椒颗.姜.葱各少许. 调料: 盐.糖.鸡粉.香醋.香辣酱.酱油.老干妈油辣椒.香辣油.料酒.高汤各适量. 制作: 1.把蜗牛治净,先投入加有姜葱和料酒的热水锅里 ...

过年了,亲朋好友相聚,就是要吃好喝好了,大鱼大肉各种好吃了,都齐齐上满桌了.最忙碌的就是主妇了,要提前准备各种大菜硬菜了.今天就可可就给小伙伴们分享8道年夜饭或者宴客的硬菜,牛牛羊肉.鸡鱼大肉样样齐全 ...

提起川菜,脑海中浮现的是火红的辣椒,香麻的花椒,很多时候,人们爱上一道川菜不是因为颜色热烈,而是因为它在劲辣之中,搭配着恰到好处的麻,让人越吃越过瘾.那么今天,就给大家来点鲜辣火热的刺激吧! 来源:大 ...

干煸肘子原料: 猪前肘1 个(约500 克),青红美人椒20克,葱花10克,姜米.蒜米.当归.枸杞各少许. 调料: 香辣酱.郫县豆瓣酱.保宁醋.鸡精.味精.白糖.香油.花椒油.鲜汤.色拉油各适量. ...

寒冬凛凛,天寒地冻,在这种饭菜最容易变冷的季节,谁不想吃到嘴里的饭菜是热乎乎的呢?今天,就给大及介绍数款能保持上菜温度的湘味菜品,师傅们看看,能否把它们收进你的菜牌里? 来源:湘菜人微报 | 公众号: ...

老连环画 ) 这些非常土的原料.经过大厨们巧妙的双手不断翻腾创新后, 就成了一道道华丽的转型土菜了,既有顔值又有味道 ,最重要的是食客都很买帐哟! 原味猪脚王制作:火候餐饮何铁军主料:前猪脚1 ...

八道绝味湘菜来袭