日售2000份，年销18000斤！这就教你做酒楼的爆款热卖菜 / 开普饭

蟹味荠菜卷此菜选用肥美的阳澄湖大闸蟹,搭配小膘五花肉以及鲜嫩的荠菜制作成馅料,再包入春卷皮.成菜外皮酥脆,蟹肉肥美,满口留香,给顾客留下深刻的印象. 初加工:1.选用的阳澄湖母蟹2只(2.5两 /只 ...

锅包驴腱子这道菜由号称保定一绝的锅包肘子演变而来,将猪肘换成了驴腱子肉,上桌时以豆皮替代小饼,豆香浓郁,且不至于太快吃饱. 批量预制: 1.取卤好的驴腱子肉4000克,剁成小块放入盆中,加入鸡蛋10 ...

牛小排爆鲜黑鸡枞食材&配料: 牛小排200克. 黑鸡枞100克.芦笋尖20克.酱油15克.鸡粉5克.生粉3克.花雕酒5克.糖.盐.黑胡椒碎做法: 牛小排解冻切成条,加入盐.黑椒碎拌匀腌制, ...

菜品卖不动,跟模型有什么分别?都说能让顾客说好的,就是好菜品,甭管是哪里的厨师,做的是什么菜,总之能捉到老鼠的就是好猫.今天给大家介绍的这几款菜,都是别人家的畅销出品,卖得都快成为招牌了,赶紧来看看吧 ...

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山椒牛肉面这是成都很多面馆的主力产品,杨师傅在制作牛肉碎时,先干炒再酱炒,使其充分吸收香味.炒制牛肉所用的香辣酱是他自制的,五种酱料混合,又添加了泡椒末.金银蒜以及焙香的辣椒碎,复合香气浓郁,且香辣 ...

钱塘秋荷新中菜餐厅面积2000多平方米环境主打古韵江南风做的是周边退休人群的生意老板王八零在菜品设计方面奇思不断.妙想迭出通过好创意和好味道吸引周边客群不断复购在这里不分工作日也没有假 ...

如果说餐饮圈的哪种食物能与可乐这款"肥宅快乐水" 在食客心中的地位媲美那一定非炸鸡莫属下雨了叫个炸鸡心情好吃只炸鸡心情不好也要吃炸鸡它是让人心情愉悦的源头尤其是近来 ...

日售2000份，年销18000斤！这就教你做酒楼的爆款热卖菜