优选食谱：鲜虾炒蛋、香菇油面筋、爆炒猪肝、玉米蒸排骨的做法

鲜虾炒蛋

做法

1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线

2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；

3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出；

4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料；5

5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；

6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；

7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推；

8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；

9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。

香菇油面筋

食材：干香菇，油面筋，青椒，甜面酱，生抽，糖，虾粉

做法

1、干香菇洗净，提前用温水浸泡好。青椒切成小块备用。油面筋用刀切开备用。泡好的香菇挤干水并切成小块。

2、热锅热油放入香菇炒香。放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。

3、放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟。放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅。

爆炒猪肝

食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

做法：

1.葱姜切好备用

2.切成薄片

3.加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。

4.在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。

5.倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。

6.放入葱，继续煸炒，即可出锅

玉米蒸排骨

食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，耗油，老抽，香菜。

做法

1、首先准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放到装有清水的盆中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下，盆中加入食盐，胡椒粉，白糖，耗油，老抽提底色，料酒去腥提鲜，生抽，抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味，然后再准备辅料。

3、鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，在准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底，厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的话，把它放在盘子中间，最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。4、开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放好篦子，把排骨放到篦子上，盖严实盖子，把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香软可口，把它在锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用。