品酒香|酱酒为什么要七次取酒？那一次取得酒最好喝？ / 开普饭

几十号人都在重复同一套动作:一个竹编的簸箕,兜上十来斤重的高粱,均匀撒入旁侧那只三平方米的巨型不锈钢桶内.茅台镇近 1800 多家酱酒酒厂里,这是所有酿酒工再熟悉不过的「上甑」-- 那只巨型桶就是「甑 ...

各位游客,我们即将到达茅台镇的南大门--南坳,意思是茅台镇"南边的山坳".在到达茅台镇之前,我先向大家介绍一下茅台镇的概况.茅台镇位于赤水河中段,是川黔水陆交通的咽喉要地.这里是中 ...

酱酒这两年火的简直是不要不要的,喜欢酱酒的人鄙视其他一切香型的白酒,仿佛只有酱酒才是白酒,其他香型都是辣鸡. 而对于习惯了清香和浓香的消费者,酱酒实在是难以下咽,就好像吃了一口臭豆腐或者螺蛳粉的感觉, ...

导读: 端午制曲.重阳下沙,为的都是最终保证酒的品质,结合天时地利人和,才能酿出口感最上乘的佳酿. 然而,从每一束红糯高粱,到产出每一滴美酒,这其中的每一道环节都绝非易事,需要酒匠一丝不苟,精心手作. ...

很多酒友爱喝酱酒,可是对酱酒的知识却知之甚少. 下面,让我们一起看一下酱酒的酿造工艺如何吧? 一.端午节制取制曲的时间:农历的五月初,此时的温度适宜,各种微生物活跃,便于酒曲发酵形成:酒曲做好之后, ...

今天带酒友们从成本的角度来分析一下,正常的一瓶酱香型粮食酒从选料到出厂的成本到底是多少.说到成本,首先大家要了解酱香酒复杂的生产工艺. 正宗酱香酒的酿造,一年为一个周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵, ...

畅享天玉煌,生活更健康酱酒的用料极为讲究, 一定要用茅台本地产红缨子糯高粱, 粒小.皮厚.淀粉含量高,经得起多次蒸煮. 外地高粱一般取第三到五次酒后就被榨干了只有本地高粱能完成七次取酒. 当地红缨 ...

酱香酒值得一说的是最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象,其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量,其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力.九次蒸煮.八次发酵.七次取酒,整个生产工艺历时一年,最终形 ...

我国有着非常悠久的酒文化,古人喜欢对酒当歌,现代人以酒会友,从古至今酒在我们的生活和人际交往中都扮演着重要的角色,其中茅台镇的酱香酒更是以健康闻名. 酱香型白酒在所有的白酒中给人的感觉可谓是神出入化的 ...

国酒茅台,作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一,其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象,其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量,其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力.九次蒸煮.八次发酵.七次取 ...

[七旬老者身强体壮,这3碗酒有"奇功"!] 一.菊花当归牛膝酒方组:肥生地.菊花.当归各六钱,牛膝三钱,红糖一两二斤,陈醋一斤,干烧酒五升. 制法:将材料味入布袋,将干烧 ...

说起酱酒很多人都会想起茅台,即便是没喝酒的人也会对茅台的名声有所耳闻.茅台酒是酱香酒的代表品牌,茅台镇所生产酱香酒酒体丰满.口感醇厚.酱香突出.空杯留香幽雅持久,这也让贵州茅台酒.英国苏格兰威士忌和法 ...

铁板鱿鱼烧烤酱料介绍: 这两种酱料同时也可以用于各种烧烤,如牛肉.鸡翅.兔子.平菇.馒头,烤的时候也可根据食客要求放一点孜然. 东北烧烤酱配方: 即用1/2袋东北产的朝鲜族泡菜酱.1/2袋东北香其酱 ...

2018年11月18日,对于茅台人来说,是有着重要意义的一天,因为2019年茅台酒"造沙"工作从这天凌晨正式开始. 欲造"好茅台",先"造好沙&quo ...

品酒香|酱酒为什么要七次取酒？那一次取得酒最好喝？