谭霍培 ▏备受煎熬的回锅肉 / 开普饭

做法: .锅内倒入少量油,油7分热时下肉,可以把肉多煎一会,将肉里的油煎出来: 2.肉煎到有一点泛金黄时,将加好水的豆瓣酱倒入锅中,翻炒一小会: 3.倒入青椒

隐在闹市的文殊菩萨作者 ▏谭霍培文殊院是成都北门上的一座寺庙.成都话里,"北门上"指的是在城里面的,且靠近北城门的一片区域. 从文殊院往东,一直走到大路上,往南一拐是草市街,再 ...

邝太婆的楠木小饭桌作者 ▏谭霍培八十年代的成都青年男女,早餐吃完油条,有人会顺手偷偷的用刚刚抓过油条的手指,插到头发中抓一抓,捋一捋,给头发增个亮,定个型. 比如,霍培的母亲,三嫂. 夏天总是白天 ...

三道街的架架车作者 ▏谭霍培长顺下街,和与它并列着的同仁路之间,横着十多条巷巷,同时也就划出了十多个长条形的豆腐块,类似美国人的街区,而且,竟然就是按美国的方式给街道命名的,二道街.三道街.四道街 ...

醪糟还活着作者 ▏谭霍培温馨提示:本文非命题作文,将从醪糟谈到发酵活菌,介意勿入. --作者小时候的霍培,家住在长顺下街,挨着过街楼街的路口上.早上还没起床,长顺街上就会有有人喊,"粉 ...

隐在闹市的文殊菩萨(下) 作者 ▏谭霍培上集请参见<隐在闹市的文殊菩萨> 霍培的家在文殊院另一边,文殊院出门往西走,一直可以到达北较场大院,民国时这里曾经是中央陆军军官学校,这时候已经改 ...

加一瓢根儿䬰子作者 ▏谭霍培 (一) 霍培在西安生活的那两年里,常常在楼下的"天下第一面",点上一碗干拌臊子面.这臊子,同样是指拌面的配料,却和成都的䬰子,有很大不同. 成 ...

古川菜实践之路(上)缘起:川粤之争作者 ▏谭霍培 1 阿满性格沉默桀骜.上中学的时候,和同学发生矛盾,阿满不善争辩,一怒之下,一把掐住对方的脖子,推到了走廊栏杆上.这走廊在学校教学楼的四楼,栏杆不高 ...

回忆当年龙眼包子作者 ▏谭霍培八十年代,三哥刚刚进八宝街的馨怡餐厅当采购员,店里有个五十多岁的老大姐,人称郭孃(川语,郭阿姨). 郭孃性格开朗,喜欢逗三岁的霍培玩.霍培刚刚从北京来到成都,一口京片 ...

赏桃花蓝风时光染白了寂寞等来了你的绽放没有相约的誓言却闻到你的芳香打开心灵的暗窗迎接春天的朝阳静静站在阳光下欣赏桃花的模样凝视一朵朵粉红品味一抹抹芬芳喝着春 ...

谭霍培 ▏备受煎熬的回锅肉