手把手教你各种冷冻面团的简易应用方法 / 开普饭

在上一篇文章:<省时省力做面包(上):「冷藏发酵」究竟好处有多少?>中,我们给大家介绍了「冷藏发酵工法」,它可以使面包师更加灵活地安排工作,高效地进行时间管理. 但是我们也提到了,不是所有 ...

夏日,加载中天太热了夏天做面包,其实是个挺受折磨的事儿. 不单是气温高,自己犯懒, 重要的是面团儿温度也随着大环境升高, 不等你回过神儿来, 白胖子已经出现面目狰狞大哭起来. 当你忍着高温与煎熬继 ...

记得在5月东京烘焙职业人发表了<你们想要の冷冻面团全技术在这里!一文搞定所有问题!建议扩散!>推文,文末大家纷纷留言,询问技术问题. 鉴于冷藏冷冻面团的问题比较复杂深奥,东京烘焙职业人决定 ...

而他们能用最少的人工获取最高效率的秘密,就是使用了传说中的「冷藏发酵工法」. 留言区的大家在纷纷感叹这是何等强悍的时间管理能力的同时,问得最多的问题就是:能不能详细说说什么是「冷藏发酵工法」? ▲从后 ...

谈论到面团,大家应该都知道,有朋友问发酵的面团千万不要放冰箱冷藏,当然了,还有人问发酵好的面团可以放多久,这到底怎么回事呢?其实面包为什么要进行二次发酵呢,下面就由小编为大家介绍一下发酵的面团千万不要 ...

不管是机器揉面还是手工揉面,最重要的是学会判断面团的筋度,而不是纠结在所用时间的长短,材料的不同.我们一直说扩展阶段.完全阶段,这些专业术语大家可能理解起来比较困难,如果用几成筋来说是不是更具象一些呢 ...

为了使电脑保持良好的性能,我们常常需要卸载一些不需要的软件,卸载软件的方法有哪些呢?下面就让小编介绍三种常用的软件卸载方法(以卸载腾讯QQ为例). 工具 360安全卫士: 一软件自带法: 单击&quo ...

导读本文主要从瓦斯继电器的种类及主要构造.瓦斯继电器取气样步骤.集气盒取气样步骤以及气样运输保存注意事项这四个方向详述. ■ 瓦斯继电器的种类及主要构造瓦斯继电器分为两种:主变本体瓦斯继电器和有 ...

当前较为受欢迎的操作系统要数Windows10专业版了. 最近,微软公司便悄悄的发布了Windows 10 Pro for Workstations系统(专业版工作站版本),这一版本的发布使其拥有高配 ...

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https://www.yht7.com/news/133687 前言 Hey,各位小伙伴,这次怎么来玩一下,如何使用Django执行原生SQL. 我们都知道,Python在web界的扛把子――Dja ...

手把手教你各种冷冻面团的简易应用方法