美食推荐：豆豉拌鱼皮、红油捞汁螺头、创新秘制鲈鱼制作方法 / 开普饭

点击蓝字关注这个神奇的公众号- 对于小编这样爱偷懒的人来说,省时省事的菜最得我心,所以平时就不爱吃鱼,既要提前腌制去腥,吃的时候又要注意不要卡刺,真的是麻烦. 可是根据<中国居民膳食指南(201 ...

盐帮口福鱼原料: 魽鱼1条(重约1000克).姜片.姜粒.蒜粒.小米椒圈.鲜青花椒各20克香水鱼调料.老干妈豆豉各20克盐.鸡精.胡椒粉.味精.白糖.蚝油.湿生粉.青二荆条辣椒圈.香油.花椒油.醋. ...

客家姜汁鸡制作: 1.把土公鸡宰杀治净,取鸡肉1500克左右,剁成小块下到冷水锅里,小火煮10分钟除净血水后,捞出来待用. 2.往锅里放香料菜油.豆油各200毫升,烧热后下油豆瓣150克.郫县细豆瓣 ...

酱香牛尾旺销理由: 此菜选用新鲜的去皮牛尾,异味小,加入各种蔬菜料.香料和红烧酱油.冰糖小火熬制,鲜嫩香甜,酱香味浓郁. 原料: 去皮牛尾500克. 调料: A料(西红柿50克,西芹30克,生姜.蒜 ...

如何赋予传统川菜更新.更潮的元素?这是个值得探讨的话题.春天来了,凉菜又开始成为餐桌上的宠儿,川菜大厨在创制凉菜时,思路各有不同,但主要还是以麻辣鲜香.酸甜爽口为思路,凉菜的原料也多为常见食材,在制作 ...

烧椒拌猪头肉特点:猪头肉肥而不腻,烧椒味浓郁,鲜辣味爽,宴席特色精品美食. 食材:去骨猪头肉. 辅料:大青椒. 做法: 1.猪头肉清洗干净,放入冷水锅中加姜葱.料酒.花椒,大火烧开撇出浮沫,煮15分 ...

芸豆炖蹄花食材:蹄花 2个,芸豆 100克,冰糖.姜.葱.八角.桂皮.鲍鱼汁.盐蛋.油.胡椒粉.辣椒.花椒.茴香.甘草各适量. 芸豆炖蹄花的烹饪技巧制作: 1.将芸豆提前一晚上泡好,或泡两个小时以 ...

藕烧洪湖野鸭原料: 野鸭肉500克,莲藕400克,青红美人椒节10克,姜片.葱段.蒜片各5克. 调料: 盐.鸡粉.花椒面.孜然粉.鲜汤.香油.香辣油.化猪油.色拉油各适量. 制作: 1.将野鸭肉剁成 ...

三不沾猪蹄特点:色泽鲜润,肉香味厚,爽口不腻,咸味醇正,回味香甜,食时油腻不沾. 原料:去毛洗净的猪蹄100斤,盐2000克,白糖20克,熟猪油5000克. 卤水料:陈皮20克,桂皮25克,八角50 ...

和味化州牛杂化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱. 制作化州牛杂其实并不复杂,主要有三个关键点: 其一,牛杂清洗一定要彻底.简单加碱面或者面粉搓洗无法完全去除牛肠和牛 ...

18秒牛肉牛肉从下锅到成菜仅用18秒,细嫩十足:加入干辣椒.山胡椒油和芥末油,鲜辣之余碰撞出清香的味觉体验. 批量腌制: 牛肉6千克洗净,剔去筋膜,顶刀切成薄片,纳入盆中,加盐40克,味精.老抽各3 ...

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