美食推荐：蒜香排骨、醉仙一绝、皮球粘子肉制作方法 / 开普饭

小炒肉是湖南的特色传统名菜,属于湘菜系,吃起来香辣过瘾,今天分享下做法,喜欢的朋友可以先收藏起来,有空试一下! 大图模式食材准备:带皮五花肉螺丝椒红椒姜蒜豆鼓大图模式 1⃣️先把辣椒滚刀 ...

锅包驴腱子这道菜由号称保定一绝的锅包肘子演变而来,将猪肘换成了驴腱子肉,上桌时以豆皮替代小饼,豆香浓郁,且不至于太快吃饱. 批量预制: 1.取卤好的驴腱子肉4000克,剁成小块放入盆中,加入鸡蛋10 ...

酱椒鱼头原料: 酱椒.鱼头. 做法: 1.制作酱椒.和剁椒不同,剁椒是用红色的辣椒做的,而酱椒是用绿色的辣椒做的.把绿色的辣椒洗干净,滴干水,去掉蒂.然后取一个碟子,把辣椒平码着,均匀地撒一层盐,用 ...

生财肘子特点:咸鲜软嫩,色泽红亮. 主料:肘子一个. 辅料:生菜. 酱汁:八角.花椒.香叶.草果.丁香.小茴香.桂皮.红曲米. 糖色:味达美.酱油.料酒(喜欢加面酱的可以加上). 步骤: 1.用镊子 ...

菊花里脊这是一道传统老菜,在如今"回归老味道"的风潮中,原味斋将其开发.还原.优化,改变拍粉方法:先拍淀粉.再拍面粉.最后拍生粉,每拍一层要喷水打湿,这样炸好的里脊更加酥脆,挂上 ...

咸香腐乳猪蹄材料: 猪蹄(猪脚).玫瑰腐乳.老姜.八角.桂皮.花椒.干辣椒.生粉.料酒.糖.盐. 做法: 1.猪蹄去毛刮皮洗净沥干水分,用盐和花椒均匀涂抹全身,腌制3-5小时,清水洗净,入开水里烫1 ...

五夫醉鸡味道:咸鲜. 原料:嫩肥鸡1千克. 调料:葱结1只.黄酒500克.姜片2片.精盐10克. 特点:该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手,菜色微黄,质感鲜嫩,酒香扑鼻,别有味,有增进食欲之 ...

鲜椒辣子鸡原料: 鸡腿肉300克,青红美人椒共100克,姜葱蒜.小米椒末.青花椒.葱段各少许. 调料: 盐.味精.鸡粉.辣鲜露.东古一品鲜.糯米粉各适量. 制作: 1.鸡腿去骨斩块后,清洗沥水,沥干 ...

风味油渣特点:清香回甜,香脆而不腻. 原料:猪三线五花肉300克,干辣椒30克,小葱节10克,姜片5克,蒜片5克,盐2克,味精1克. 制法: 1.将五花肉去皮,切成宽3厘米×5厘米×0.8厘米的片, ...

豆花牛腩原料: 牛腩300克,乌江豆腐400克,蒜苗段10克,糍粑辣椒50克,豆瓣酱25克,大蒜20克,姜块15克,盐3克,味精1克,鸡精3克,十三香5克,酱油5克,蚝油8克,香菜.鲜汤.料酒各适量 ...

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