老干妈酱排骨、紫金酱焗排骨、酱烧排骨加工方法及配方 / 开普饭

材料:排骨.姜.蒜.盐.糖.生抽.花雕.紫金酱做法: 1.排骨洗净,用清水浸泡半小时,中途多换几次水. 2.排骨沥干水,并用厨房纸巾吸干水份. 3.往排骨里加入白糖和油拌匀,腌制1小时. 4.1小时 ...

酱猪蹄原料: 水4000g,八角10g,桂皮10g,良姜15g,白芷15g,生姜50g,大葱50g,色拉油450g,酵母鲜五香老卤膏300g,食盐80,鸡精30g,味精60g,冰糖60g,白糖150 ...

酱烧牛肉主料:牛腩肉 1000克. 辅料:六月鲜豆瓣酱2大勺,酱油大料,桂皮,草果,香叶小茴香料酒盐鸡精葱姜适量做法: 1 .牛肉切成小块. 2 准备好辅料. 3 切好的牛肉用清水 ...

红烧狮子头食材:猪肉馅400g.面粉100g.姜粉少许.五香粉少许.八角1-2个.香叶几片.大葱1棵.香菜少许.老抽1勺.食盐适量.白糖适量做法: 1.将肥瘦皆有的猪肉馅和面粉混合拌匀,,此时可以 ...

芦笋虾球炒滑蛋材料:大个的虾10个,嫩芦笋8根,鸡蛋3个 ,姜3片,葱花,白胡椒粉半勺,料酒2勺,盐,植物油做法: 1. 芦笋掐老根,大虾剥皮.去纱线.开背要长,这样才能遇热变虾球,用清水洗净,用 ...

一.椒香手撕鸡腿材料:鸡腿.油盐.小葱.姜.大蒜.料酒.生抽酱油.花椒.白糖. 做法: 1.食材备齐,鸡腿洗净. 2.锅加水,加入料酒,2片姜.1段葱白,冷水下入鸡腿,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖中火煮 ...

青椒龙利鱼材料: 青椒.龙利鱼.白芝麻.料酒.酱油.干红辣椒碎.盐.现磨白胡椒粉.大蒜做法: 1.鱼切1.5厘米左右小块,用少量盐抹一下等10分钟左右入味.表面用厨房纸吸干水分,防止粘锅. 2. ...

清香味小炒肉做法:1.将带皮的猪软五花肉漂净血污,切成3.5厘米长.2厘米宽的薄片 2.投入有少量油脂的炒锅内,用旺火煸炒断生后,下入姜丝.葱片,滴入香醋,待炒出香味,再放入精盐.白糖.浅色酱油和料 ...

葱油拌金针菇材料:金针菇.胡萝卜.黄瓜.葱.芝麻.生抽.陈醋.食盐.蜂蜜做法: 1.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段: 2.锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇: 3.烫10 ...

干烧排骨备料:猪排骨500克.干辣椒5个.花椒10粒.生抽30毫升.老抽15毫升.红糖15克.白酒30毫升.盐5克.葱3根.姜4片.八角1个.香叶3片.芝麻1勺. 做法:把排骨洗净切成段放在盘中加入 ...

老干妈酱排骨、紫金酱焗排骨、酱烧排骨加工方法及配方