青山学菜：夏日的夜晚，约上三五好友小酌，怎可少了这些美食？ / 开普饭

辣炒蛏子的用料蛏子 600克郫县豆瓣酱 10克香辣酱 10克蚝油 15毫升料酒 15毫升啤酒 100毫升鸡汁 5毫升白糖 35克白胡椒粉 2克花椒 2克麻椒 3克姜片 10克葱段 20克 ...

酥炸小鱼食材:小黄花鱼.盐.料酒.醋.生抽.葱姜蒜.黑胡椒粉.鸡蛋.油做法: 1. 鱼要破肚清理洗干净.用盐.料酒.醋.生抽.葱姜蒜切丝.腌制一,15-20分钟可以了. 2. 腌制中.来搅拌面糊. ...

馒头的花样吃法 [蔬菜馒头块] ▽ 馒头<买稍微硬一点或者放冰箱冷藏一下> 胡萝卜/紫甘蓝/球生菜玉米淀粉/鸡蛋盐/黑胡椒 1.馒头切块,入烤箱180°,15分钟左右,烤制馒头 ...

招牌盐焗鸡盐焗鸡是最具代表性的客家菜式之一,调料只加盐,焗制时用大锅柴火灶,能保留鸡肉的原香. 批量预制: 1.走地鸡(重约1150克/只)20只宰杀治净,除去内脏,斩掉鸡脚. 2.在每只鸡身以及腹 ...

西葫芦虾仁材料:西葫芦1个,虾仁5克,葱蒜适量,油5克,盐3克,鸡精(一点点),十三香5克,酱油5克,清水适量. 做法 1.西葫芦洗净对半切开,去掉瓜瓤切成小块备用 2.锅中烧油放入虾仁炒至变色,放 ...

西葫芦炒肉材料: 里脊肉.西葫芦.生抽.料酒.水淀粉.蒜.高汤.盐.鸡精; 做法 1.里脊肉切薄片,加生抽.料酒.水淀粉腌制十几分钟; 2.西葫芦切薄片; 蒜切碎; 3.锅中油热后,放入里脊肉片炒散 ...

香辣排骨食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜做法 1.排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用. 2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切 ...

山药木耳炖排骨材料: 黑木耳.排骨.山药.枸杞.葱.姜.料酒.盐做法: 1.排骨清洗干净,切成块,姜切成片,小葱洗干净,挽成葱结. 2.黑木耳用温水泡发,撕成小朵,山药削皮后,切成小块. 3.锅中 ...

家常红烧鱼材料:鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个; 做法 1.鱼洗干净晾干表皮水分,两面稍微横切几刀,撒匀少许盐 ...

糖醋荷包蛋材料:鸡蛋3个.油.盐.白糖.白醋.生抽.葱丝做法: 1.将白糖.白醋.生抽.食盐混合调成料汁备用 2.坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用 3.锅内留底油,倒入调好的调料汁大 ...

青山学菜：夏日的夜晚，约上三五好友小酌，怎可少了这些美食？