鸡肉焯水，用冷水还是热水？伙夫说漏嘴：多数人做错，难怪腥味重 / 开普饭

导读:水煮虾时,冷水煮还是热水煮?总有人弄错,难怪虾肉发柴,腥味重粤菜的白灼虾,鲁菜的油焖虾,川菜的香辣虾--光听名字就让人忍不住流口水了!大虾,作为日常生活中最常见的海鲜之一,不仅价格很容易让人接 ...

鱼是一种非常有营养的食物,小孩子吃鱼可以补脑益智,而且吃鱼还能补钙,对孩子的身高发育也是有益的,大人也可以多吃一点鱼,因为鱼的脂肪含量和热量都很低,多吃也不会发胖,还能补钙预防骨质疏松.现在是夏天,油 ...

排骨焯水要用冷水,因为在慢慢加热的这一个过程中,肉里面蕴含的脏物会被带出来,大家会发现水面会出现很多奇怪的泡沫,先将这些东西剔除,然后再将肉取出来使用,这样的话肉质就会非常的棒,不会一不小心就柴掉,味 ...

我们的餐桌上少不了肉,而在各种肉类,最常见的就是鸡肉了,鸡肉不仅仅只是在过节或者是招待客人的时候吃,在我们的日常饮食中也是必不可少了.鸡肉的做法有许多,可以炒也可以炖,而且不管是哪种做法,只要做的好吃 ...

现在气温正在慢慢回升,即将迎来秋季,所以空气也比较干燥,不过秋季正是一个最佳的滋补季节,有很多人都会在家中炖一些骨头汤.羊肉汤等等,其中必不可少的一种汤就是猪蹄汤,本身所含有大量的胶原蛋白,具有美容养 ...

菠菜是我们日常生活中经常吃的一道蔬菜,平常一般用来素炒和做成蔬菜汤,但是大家知道菠菜炒之前要经过焯水吗?那么焯水的话是用冷水,还是热水?之前都没注意,难怪吃起来不鲜嫩,那么今天就跟大家好好说说菠菜的正 ...

三个料理人吃饭,我们是认真的翻翻现在的菜谱,甭管是菜谱网站还是纸质出版物,烹饪前对食材焯水,好像是一件天经地义的事情了. 烧排骨要焯水.炖鸡汤要焯水,连炒青菜很多事先都要焯一下水. 不过世上食材千 ...

鸡肉是我们最常吃的一种肉,鸡肉相较于其他肉类而言,除了好吃有营养之外,脂肪含量极低,除了皮之外,脂肪含量几乎为0,是非常健康的一种食物.平时我们买的鸡肉,买回来烹饪前,基本都会焯一遍水,去除鸡肉的腥味 ...

鸡肉焯水是大忌,不管鲜鸡还是冻肉,大厨教你这样做,鲜嫩有营养还有不到10天就过年了,人们开始置办年货了,许多肉类食材都是提前购买,因为这个时候买便宜,也比较新鲜,买来塞满了整个冰箱.过年的时候,除了 ...

排骨是大人和小孩子都爱吃的.做法也很多,可不论你做什么,首先焯水是的第一步,这步没做好,后续就口味差异很大了,至于怎么焯水呢,我们接下来就慢慢教你吧肋骨焯水的步骤我们可以分为三步:第一步是将小肋条切 ...

秋冬季节是滋补的季节,天气寒冷,家里常常熬些骨头汤喝.很多人家里熬汤,会把汤熬得发黑.发黄,一看就没有食欲.熬骨头汤,用热水还是冷水?饭店大厨:许多人做错,难怪汤不白!大厨告诉我,骨头汤在熬制之前,要 ...

鸡肉焯水，用冷水还是热水？伙夫说漏嘴：多数人做错，难怪腥味重