美食推荐:盖椒牛肉、羊肉蒸蛋、景瑞烧鹅拌猪肠粉制作方法
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烧鹅油腻还是猪肘子油腻?听说猪肘子肥而不腻是真的吗?
不论是烧鹅还是猪肘子,要想不油腻都和制作方法有关呢. 猪肘子不油腻的做法: 准备食材:猪肘 1个 . 鹌鹑蛋 数个 . 油菜心 数棵 . 姜 1小块 . 葱 1小段 . 花椒 10余粒 . 麦芽糖 适 ...
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深井烧鹅
主料:光黑棕鹅1只净重约2500克A 调料 桂皮,八角各15克,沙姜粉35克,五香粉30克,砂糖500克,黑椒粉10克,味精30克,盐350克,蒜蓉粉,香菜籽粉各20克. B酱料: 芝麻酱200克,柱 ...
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72年香港老字号,“深井烧鹅”鼻祖来了!
▲ 看从"深井"出炉的烧鹅,有几惹味 "深井烧鹅"鼻祖 以首店开在香港深井为名 至今已有72年 独门秘制的正宗港式烧鹅 发哥.霆锋等大咖吃过都"返寻味 ...
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“6mm烧鹅”来了,还能拼3种烧味!
▲ 点击视频,看6mm烧鹅长啥样~ 扬名-1楼的"4拼"茶餐厅 1道菜能吃到4种烧味 1笼能吃到4款点心 烧味当数"6mm烧鹅"最佳 蒸凤爪每天能卖100+份 ...
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美食推荐:爆炒肥肠、滑蛋虾球、香菜炒鸡丝制作方法
爆炒肥肠 食材:熟的肥肠400克,尖椒1个,红椒1个,薄皮青椒1个,姜6片,大蒜3瓣,葱花10克,干辣椒段3克,高度白酒2勺,料酒1勺,白胡椒粉1勺,生抽2勺,一品鲜酱油2勺,蚝油1勺,白糖半勺,米醋 ...
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美食推荐:薄荷牛肉、慢烹羊腩卷、樱桃鹅肝制作方法
薄荷牛肉 材料: 原料: 牛肉150克.鲜薄荷50克. 调料: 盐.姜片.葱结.干花椒.花椒面.小米椒末.蒜泥.料酒.酱油.醋.鲜汤.辣鲜露.花椒油.红油.熟芝麻各适量. 制作: 1.将牛肉治净,纳盆 ...
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美食推荐:无为板鸭、茉莉花炒百合、虫草花拌蒜薹制作方法
无为板鸭 香料水配比: 八角60克,花椒51克,白芷50克,白扣50克,小茴香45克,香叶50克,干辣椒50克,甘草15克,丁香5克,山奈45克,肉扣40克,草豆蔻40克,陈皮35克,木香25克,百里 ...
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美食推荐:红枣煨肘子、蒸蛋三姐妹、脆皮肥牛制作方法
红枣煨肘子 材料: 猪肘子1250克. 调料:红枣15克,枸杞5克,精盐.葱.姜.料酒.生抽.老抽.鸡精.高汤各适量,料包(八角.花椒.小茴香各少许)食用油.冰糖各适量. 做法: 1.将肘子用开水焯一 ...
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秘制香熏鸡 卤汤制作: 主料:猪棒骨5000克.鸡骨架20个.鸡爪2500克. 调料:盐400克.花雕酒300毫升.白糖300克.大葱300克.姜片200克.味精50克. 鸡精60克. 香料:八角30 ...
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青椒黄焖鹅 创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...
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金锅炖大鱼 此菜的原型是家炖鱼,与传统做法相比,做了三点改良:首先,炖鱼时用了三种油,色拉油降低成本,猪油增香,而胡麻油则能赋予菜品特殊的香气:其次,在黄豆酱的基础上添加了豆瓣酱和韩式辣椒酱,前者香辣 ...
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肝油海参 特色: 色泽红亮,富油而香,菜味浓. 原料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,肉汤1250克,水淀粉25克,冰糖汁25 克,姜15克,葱25克,料酒50克,胡椒面1克,酱油50 ...
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紫金猪手 特点: 紫金酱香味浓,猪手酥烂,色泽金红明亮. 原料: 鲜猪手600克,西兰花200克. 调料: 葱白段15克,盐10克,味精.姜片各5克,高汤800克,色拉油2千克(实耗100克). A料 ...