蒸馒头放碱的技巧有哪些？ / 开普饭

所需食材: 普通面粉250克.35度左右的温水.食用碱1克制作步骤: 第一步:制作老面.碗里准备250克普通面粉,再加入35度左右的温水搅拌成无干粉状的面糊:然后倒进干净的罐子中,密封后放到温度稍微 ...

蒸馒头时放碱面好,还是小苏打好?面点师傅:都不对,加它才好吃!由于生活环境的不同,就造就了不同地方美食差异的不同,例如,在南方,水稻的大面积种植,让米饭成为了南方朋友的主食,但是一来到北方地区,就会发 ...

导语:蒸馒头时,我家只放这2样,30分钟发满盆,馒头暄软又筋道相比于米饭.面条来说,我家多会以馒头做主食,暄软白净的馒头,怎么吃都不会觉得腻味,尤其是刚出锅的馒头,更是会得到家里大人和小孩的喜欢,在 ...

馒头是我们经常吃的主食,它暄软多层,营养丰富,有益于肠胃的消化,细嚼之下麦香中带有一丝微甜,对于北方人来说,馒头有着举足轻重的地位,不可或缺,记得小时候,是用柴火烧大锅,那时候也没燃气,家家户户隔三差 ...

导读粥,又叫稀饭,是由大米.小米或玉米碎.豆类等粮食煮成的稠糊的传统食品. 在食品中使用的碱面,又叫食用纯碱.食用碱.食用碳酸钠,水溶性为碱性:在食品中使用的小苏打,又叫食用小苏打.食用碳酸氢钠,水 ...

北方人包粽子都没有放碱的习惯,包粽子为什么要放碱?包粽子需要放多少碱呢?我们首先来了解下放碱的原因,四海美食网专家逐一的为你讲解. 包粽子为什么要放碱?放了碱水会利于保存,不放的话粽子容易坏掉,特别是 ...

小时候经常吃妈妈蒸的馒头,每一口都有一股香味,而且口感松软.由于妈妈没有女儿,只有两个儿子,所以每次我都会帮妈妈一起做家务,蒸馒头.做饭那都是常事.那时候还没有酵母跟泡打粉,那么妈妈是怎么蒸出这么既松 ...

粥的主要成分不外乎各种粗细米面及豆类,其中含有大量维生素,而碱类物质恰恰极易破坏这些维生素的稳定,尤其是B族维生素,它们在碱性环境中会很快地被分解.实验证明,若烹煮1千克大米时仅仅放入1克的碱,大米 ...

蒸馒头放碱的技巧有哪些？