美食推荐：藤椒土鸡、麻辣香汁捞仔鹅、柚米鱼脯制作方法 / 开普饭

招牌红烧肉原料: 精五花肉650克.西兰花50克.板栗50克.醪糟半瓶.青苹果茸100克.红酒200毫升.冰糖100克.白糖50克.大红浙醋200毫升.苹果醋100毫升.糖色.红曲米.鸡饭老抽.盐. ...

铁板鹅肠铁板鹅肠原料: 鲜鹅肠600克.洋葱块100克.青椒块.红椒块共60克.泡姜片20克.泡辣椒节30克.蒜瓣30克.花椒5克.姜.葱.盐.料酒.味精.鸡精.胡椒粉.白糖.辣鲜露.香料红油.菜 ...

泰皇椒桂花异彩原料: 桂花鱼1条约750克,泰国甜辣酱100克,糖醋50克,脆浆粉200克,西芹250克,鲜冬菇30克,红罗卜30克,姜50克,蒜子50克,青红尖椒50克盐5钱,沙糖80克,鸡粉1 ...

荆沙干豆角炖土鸡干豆角在传统做法大都同肉食配伍,而此种做法中,鄂菜传统调料荆沙酱与鸡.干豆角搭配,在长时间的炖烧过程中,味道融合入味透彻. 味型:咸香. 原料:土鸡1只1000克,发好干豆角200克 ...

搓椒土鸡搓椒土鸡是近年来绵阳地区比较流行的一道菜,据说是当地大厨从云南引进做法后改良而来.它既是一道凉菜,又可以看作是一道热菜,因为这是把煮熟的土鸡先斩块,然后再加调辅料凉拌,包括撒入大量搓椒末.蒜 ...

凉菜是客人对整桌菜品的"第一印象",也是餐厅挣到客人点赞的重要一环.因此,保证凉菜出品质量稳定就尤为重要.不少大厨的经验是提前批量配好酱汁,走菜时直接淋上即可.这样即可提高出菜速度 ...

黄金沙可可排骨制作: 1.排骨750克洗净,切成10块,冲净血水后加入可可汁100克拌匀,放入冰箱内冷藏腌制8小时. 2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入排骨,小火浸炸至八成熟,捞出控油. 3.锅 ...

辣子羊肉材料: 主料:羊腿肉. 辅料: 干辣椒丝.干花椒.香葱节.芝麻酱.花生酱. 调料: 蔬菜汁.盐.料酒.味精.孜然粉.红油.花椒油. 做法: 1.把羊腿肉切成一字条,加入蔬菜汁.盐.料酒.芝麻 ...

"你吃了吗?"一句老套的问候,就可以看出过去的餐饮情况:民以食为天,老百姓讲求的旧俗和传统.过去的川菜,讲求的是传统.正宗.传统被认定是传承:如何做是对的,以前怎么做现在就怎么做, ...

[麻辣香汁捞仔鹅] 食材&配料: 仔鹅.花椒面50克.花生酱100克.花椒油50毫升.麻辣鲜露400毫升.味达美酱油300毫升.香油100毫升.鸡精25克.白糖80克.高汤600毫升.蒜泥10 ...

八爪鱼炒土豆材料:小八爪鱼12个.土豆2个. 洋葱1个.柠檬汁1汤匙 .甜椒粉2茶匙.蒜头2瓣.橄榄油.百里香.盐.黑胡椒····适量做法: 1.将洋葱及蒜头切碎备用: 2.煮开一锅水,加入小八爪 ...

客家姜汁鸡制作: 1.把土公鸡宰杀治净,取鸡肉1500克左右,剁成小块下到冷水锅里,小火煮10分钟除净血水后,捞出来待用. 2.往锅里放香料菜油.豆油各200毫升,烧热后下油豆瓣150克.郫县细豆瓣 ...

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