水煮牛肉,泼辣牛肉,麻辣口福蛙,特色黄焖鱼,豇豆炒脆骨,麻辣香汁捞仔鹅...百姓喜爱的味道~实惠家常... / 开普饭

私房沸腾波士顿龙虾原料: 波士顿龙虾750克,青笋200克,山药200克,西兰花150克. 调料: 辣汁100克,沸腾油500克,干红花椒15克,干辣椒节100克. 制作: 1.波士顿龙虾宰杀洗净, ...

干锅干豇豆红肉特点:干豇豆香味浓郁,肉质细嫩. 原料:带皮猪五花肉700克,水发豇豆250克. 调料:干辣椒25克,豆瓣酱20克,葱节20克,八角2个,花椒15粒,姜块.姜片各15克,老抽10克,盐 ...

[麻辣香汁捞仔鹅] 食材&配料: 仔鹅.花椒面50克.花生酱100克.花椒油50毫升.麻辣鲜露400毫升.味达美酱油300毫升.香油100毫升.鸡精25克.白糖80克.高汤600毫升.蒜泥10 ...

凉菜是客人对整桌菜品的"第一印象",也是餐厅挣到客人点赞的重要一环.因此,保证凉菜出品质量稳定就尤为重要.不少大厨的经验是提前批量配好酱汁,走菜时直接淋上即可.这样即可提高出菜速度 ...

藤椒土鸡特点:鸡肉皮糯脆嫩,新鲜麻辣色泽红亮. 原料:土鸡一只配料:葱.姜.蒜.生抽.味精.鸡精.红油.芝麻.藤椒油. 制作: 1.鸡洗净,腌制: 2.腌制好后用清水洗净,放入开水中焯水,焯水后再 ...

黄金沙可可排骨制作: 1.排骨750克洗净,切成10块,冲净血水后加入可可汁100克拌匀,放入冰箱内冷藏腌制8小时. 2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入排骨,小火浸炸至八成熟,捞出控油. 3.锅 ...

41期四川烹饪▪烹艺云课招牌必点江湖菜鲜辣子姜蛙香辣水煮鱼+青椒小煎鸡直播现场技术课专场,点进速度抢位! 5月20日下午2点点进速度抢位! 下面的这组菜品多以麻辣独树一帜,具有浓厚的乡土气 ...

川式烹鱼花样多清蒸是对一条鱼的最高礼遇,但四川人在做鱼肴时并不受此束缚.地处内陆的四川以鲢鱼.鲫鱼.草鱼.鲤鱼.鲈鱼等为主,也有用鲈鱼.桂鱼等来清蒸,但多数时候川人在做鱼肴时更注重调味,讲究&quo ...

原料: 净蛙肉500g, 黄瓜条100g, 干辣椒段50g, 小葱段20g, 芝麻油,香菜适量. 调料:馋嘴底料200g, 自制卤水200g, 蚝油5g, 盐2g, 味精8g, 鸡粉4g, 拍蒜,姜片 ...

香拌萝卜苗材料: 萝卜苗.盐.醋.香油做法: 1.将萝卜苗洗净,去根. 2.起锅烧水,放几滴油和2克盐,烧开后,将萝卜苗焯一下. 3.然后立即用凉水冲,以保持萝卜苗的绿色不变. 4.将蒜压成蒜泥, ...

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