美食精选：榨菜蒸排骨、鲜菇炒竹笋、麒麟鱼、椒盐黄鱼卷 / 开普饭

椒盐排骨油炸馄饨制作/丁忠华餐厅/上海"妈妈家"餐厅原料: 菜肉馄饨10个,大排2块约300克(即猪外脊肉,大排是上海人的本地叫法). 调料: 鸡蛋1个,葱.姜各25克,黄酒 ...

食材用量冰鲜黄鱼两条.糖三勺.醋四勺.番茄酱两勺.盐少许.啤酒适量.生粉适量.姜丝适量.鸡蛋一个.胡椒粉适量.食用油适量. 做法步骤 1.黄鱼去鳞去腮和内脏,清洗干净控水备用. 2.鱼身两侧打划花刀 ...

蒸排骨腐竹食材:排骨500g 腐竹.白酒. 盐. 葱15g .将5g .豆瓣酱20g. 美极鲜5ml .蚝油5g .五香粉做法: 1.排骨洗净斩块 2.排骨放入碗中加入所有调料拌匀腌制30分钟 3 ...

蒸金针菇食材:金针菇200g.小米辣5个.大蒜1头.青线椒1个.生抽2勺.盐2g.糖2g.醋1小勺.菜籽油20毫升做法: 1.金针菇去除根部,洗净,撕成一小簇: 2.凉水上锅,上汽后蒸8分钟即可: ...

鲜菇炒竹笋材料:芦笋.香菇.黄彩椒做法: 1.将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝 2.沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉. 3.炒锅放油,干红辣椒.姜.蒜末爆香锅. 4.再放入香菇 ...

鲜菇炒竹笋材料:芦笋.香菇.黄彩椒做法: 1.将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝 2.沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉. 3.炒锅放油,干红辣椒.姜.蒜末爆香锅. 4.再放入香菇 ...

蒸碗酥肉材料:猪肉300克.面粉适量.味精2勺.酱油2.食用油适量.盐.料酒1勺.葱.姜.鸡蛋1个做法: 1.把买回来的猪肉切成不规则长条.找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量.放入少许食 ...

椒油炝拌莴笋材料: 莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量做法: 1.莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸,嫩莴笋用刮皮 ...

鲜菇炒竹笋材料:芦笋.香菇.黄彩椒做法: 1.将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝 2.沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉. 3.炒锅放油,干红辣椒.姜.蒜末爆香锅. 4.再放入香菇 ...

香酥嫩辣子鸡材料:鸡肉一斤(人多多放).干辣椒50-60g(怕辣就减量,怕辣的品种首选二荆条).花椒一大把(我用了青藤椒).葱适量.姜适量.蒜适量.八角适量.香叶适量.芹菜一小根.料酒适量.糖适量. ...

小米蒸排骨做法: 1.小米泡水三个小时: 2.排骨泡水三十分钟,去掉血水: 3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克,腌2个小时入味: 4.排骨加入小米搅拌均匀: ...

美食精选：榨菜蒸排骨、鲜菇炒竹笋、麒麟鱼、椒盐黄鱼卷