创意融合，秋味佳肴 / 开普饭

<四川烹饪>2021年4月总第412期已出版发行!欢迎订阅! 封面 △点击进入微店订购4期杂志 1.>邮政报刊网 2. >四川烹饪杂志微店靓丽的封面和精心的装帧展现了我 ...

由雀巢专业餐饮面向全国青年厨师举行的第四届美极鲜生青年厨师烹饪大赛决赛一触即发,四大名厨领衔16强选手同台竞技,挑战用植物肉制作创意菜式,重新解读"传承不守旧,创新不忘本". 这次 ...

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--陕菜大师--中国烹饪大师--新派满汉全席烹饪艺术家--中国名厨--李杰先生姓名:李杰性别:男年龄:30岁厨龄:13年擅长菜系:川菜湘菜私房菜陕 ...

牛油果沙拉卷原料:牛油果半个,猕猴桃半个,芒果1片,苹果1/4个. 调料:沙拉酱1汤匙,蓝莓酱少许. 做法: 1.将猕猴桃.芒果片.苹果切成绿豆大小的粒,纳盆后用沙拉酱拌匀. 2.牛油果去皮切成薄片 ...

私房牛柳此菜的成菜形式和口感都有一点小创意,而在味道方面,鲜香麻辣的牛柳与酥脆甜香的威化饼干相配,可谓是相得益彰. 原料: 牛柳500克,胡萝卜300克,芹菜100克,甜椒100克,青辣椒颗50克, ...

创意孔府赤甲蟹肉芙蓉鸡制作精细的一道功夫菜品.初看似肉圆,其内另有乾坤,入口先浓郁后鲜香,顺滑润喉,慢慢细品之后,软糯.脆嫩.咸香等丰富口感让人再三感叹. 原料: 海蟹,鸡胸肉,火腿丝,黄彩椒,鲜笋 ...

凉拌子姜丝原料: 子姜芽150克小米椒圈15克香菜节20克生抽20毫升醋10毫升白糖10克味精3克红油40毫升制法: 1.将子姜芽切成细丝,入冰水略泡一下后沥水,放入盘中,撒入香菜节和小米椒圈. ...

冰爽脆猪手原料: 猪蹄500克青瓜200克红小米椒50克洋葱50克小葱10克盐.白糖.美极鲜.一品鲜.麻辣鲜露.鸡精.味精各适量制作: 1.猪蹄治净,上笼蒸熟,去骨切成丁,放入冰水投凉,捞出沥水 ...

葱烤醋香乳鸽原料: 乳鸽3只,小酸橘.小米葱各适量,米醋45克,酱油25克,白糖90克,葱.姜.料酒.盐.大红浙醋各适量. 制作: 1.将乳鸽治净,用葱.姜.料酒.盐腌制30分钟,下油锅炸至定型,加 ...

走进大自然,用最纯真的心灵去聆听大自然,让心灵贴近大自然,每每一番共鸣和心灵洗礼之后,心界便能一次次升华...,徜徉大自然,会使人心静如止水,听听自然的声音,让人步履如斯清影...,感谢大自 ...

芦笋沙拉配低温水波蛋,烤番茄,香脆面皮卷,意大利腌制橄榄,藏红花沙司原料: 春季芦笋,蜜豆,小番茄,意大利腌制橄榄,春卷皮,可食用花,橄榄油,盐,胡椒粉,藏红花沙司. 制作: 1.将芦笋洗净.焯熟, ...

随着生活条件的改善,食客开始有了美食的审美需求,讲究菜品的色.形.意.器,厨师也从单纯的厨师变为"烹饪艺术家".五彩缤纷的菜品是对烹饪美学的表达,或是菜品本身诱人食欲的色泽和色彩搭 ...

随着生活条件的改善,食客开始有了美食的审美需求,讲究菜品的色.形.意.器,厨师也从单纯的厨师变为"烹饪艺术家".五彩缤纷的菜品是对烹饪美学的表达,或是菜品本身诱人食欲的色泽和色彩搭 ...

创意融合，秋味佳肴