酒学问｜特香型和豉香型白酒品评知识 / 开普饭

这是周山荣公众号的第747篇原创文章很多人喝了一辈子的酒,既分不清香型,也不在乎产地.他们更上心的是酒精度,究竟是高度酒还是低度酒? 这在白酒,人们已经习以为常了.但把这个场景转换到葡萄酒中,却是不 ...

天生味觉灵敏的他,25岁获得"全国酿酒品酒师"资格:29岁,即被聘为贵州省评酒委员,36岁,以贵州省第一.全国第二的优异成绩被聘为第九届国家级白酒评委,这就是贵州茅台酒厂集团技术开 ...

兼香型白酒的品评: 1.酱浓协调, 2.口味细腻悠长. 3.各类香味复合统一,口味典雅. 4.不像浓香型白酒那样娇艳,也不像酱香型白酒那样显酸,窖香淡雅适中,酱香复合感舒适.口味柔顺细腻甘爽.集浓酱之 ...

老白干型白酒的品评: 1.闻香有醇香.麦香及糟香,细闻有类似枣香. 2.入口香扩,清雅感,味回甘. 3.味均衡贯一,无异杂味.差酒寡淡.带糟辅料味. 药香型白酒的品评: 1.香气中带类似霉味及药香和糟 ...

米香型白酒品评: 1.闻香有蜜雅的气味,香有点闷. 2.口味比较短,但很净爽. 3.好酒带类似极淡极淡的白兰地味道,后味怡畅.差酒则带酒精气味或糟糊味,后味比较刺激. 凤香型白酒品评: 1.闻香以醇香 ...

香辣豉香回锅肉材料:五花肉.蒜苗.大青椒.大葱.姜.蒜.豆豉.豆瓣酱.生抽.白砂糖或者甜酱.鸡精: 做法:1.先将五花肉的皮放在热锅里烙一下, 除去未剃干净的毛.然后用水将肉煮熟,用筷子可以插穿即可 ...

茅台镇的白酒特色鲜明,尤其是酱香型白酒口感更是独具一格.那么,这种酱香型白酒的储存方式是怎样的?究竟酱香白酒怎么存放最好呢?其实很多人还不知道. 首先,正宗的酱香型白酒生产原料主要是高粱和小麦,其中高 ...

中国是酒的王国,酒,形态万千,色泽纷呈:品种之多,产量之丰,皆堪称世界之冠.中国又是酒人的乐土,地无分南北,人不分男女老少,饮酒之风,历经数千年而不衰.中国更是酒文化的极盛地,饮酒的意义远不止生理性消 ...

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