新派创意融合菜，值得借鉴 / 开普饭

乳鸽酿小牛胸腺食材&配料: 乳鸽1只.小牛胸腺80克.菌菇泥50克.菠菜250克.鸡胸肉.鲜奶油100毫升.网油1张.浓鸡汁1升.盐.胡椒做法: 把乳鸽去骨保留肉身完整,冷藏风干2个晚上, ...

大厨加油站每天进步一点点,每天就来读一读!情感美食,励志美文! 公众号原料:小黄鱼400 克.瓜子仁30 克.保宁醋40 毫升.白糖400 克.盐10 克.黑胡椒粉0.5克.干生粉.香菜节.芹菜节 ...

[虾子烩蹄筋海参] 食材&配料: 海参.油发蹄筋.西兰花.虾籽.西红柿.蚝油.老抽.糖.味精.鸡精.麻油.水淀粉.盐做法: 锅中烧开水加入盐,烧开后放入西兰花飞水捞出围边锅中烧水将海参和蹄 ...

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--中国名厨--新派满汉全席烹饪艺术家--黔菜大师--川菜大师--黔菜出山团队队长--孙其金先生姓名:孙其金性别:男年龄:34岁厨龄:17年民族:汉族 ...

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--鲁菜名师--国家名厨--新派满汉全席艺术烹饪大师--张保生先生代表菜肴:鹅肝粒粒香主料:法式鹅肝(300克) 配料:杏鲍菇一颗(约100克),青红杭椒各一颗 ...

冰爽脆猪手原料: 猪蹄500克青瓜200克红小米椒50克洋葱50克小葱10克盐.白糖.美极鲜.一品鲜.麻辣鲜露.鸡精.味精各适量制作: 1.猪蹄治净,上笼蒸熟,去骨切成丁,放入冰水投凉,捞出沥水 ...

葱烤醋香乳鸽原料: 乳鸽3只,小酸橘.小米葱各适量,米醋45克,酱油25克,白糖90克,葱.姜.料酒.盐.大红浙醋各适量. 制作: 1.将乳鸽治净,用葱.姜.料酒.盐腌制30分钟,下油锅炸至定型,加 ...

芦笋沙拉配低温水波蛋,烤番茄,香脆面皮卷,意大利腌制橄榄,藏红花沙司原料: 春季芦笋,蜜豆,小番茄,意大利腌制橄榄,春卷皮,可食用花,橄榄油,盐,胡椒粉,藏红花沙司. 制作: 1.将芦笋洗净.焯熟, ...

恋恋鱼虾果原料: 碰头鱼,鲜虾尾.牛油果,圣女果, 鲜蓝莓制作: 将碰头鱼切条腌制十分钟,再把鲜虾去头去皮,把虾尾留住保持美观,用鱼和虾都在调好的脆炸粉里粘裹表面下入五成油温,炸成外酥里嫩,在用牛 ...

鹅肝酱双菇塔吉锅原料: 香菇,杏鲍菇.青.红椒件. 调料: 鹅肝酱,高汤,蚝油,生抽,老抽,白糖,花雕酒,蒜片,葱头,生粉. 制作: 1.将香菇.杏鲍菇切块,入七八成热油炸至金黄,捞出沥油备用: ...

豆泥茄饼原料: 茄子300克脆皮糊200克嫩青豆50克鲜蚕豆50克番茄酱.盐.白糖.香醋.菜油各适量制作: 1.把青豆和鲜蚕豆纳碗,加少许的盐便入笼蒸熟,取出来后制成豆泥.另把 ...

酥皮鲜笋菊瓜盅原料: 鲜春笋,羊肚菌,冬瓜,菊瓜盅,三色堇,香菜,油酥皮,浓汤,南瓜汁,生粉. 制作: 1.将鲜春笋去皮,改刀,拉油,飞水:将冬瓜去皮.瓤,改刀后飞水: 2.将羊肚菌飞水,与鲜春笋. ...

小炒鸡汁排骨原料: 猪肋排300克,肥膘片50克. 配料: 樟树港青辣椒圈50克,拍蒜子15克,豆豉10克,黄姜片20克. 调料: 猪油50克,菜籽油50克,劲霸香辣小炒汁30克(劲霸鸡汁12克,劲 ...

鸡肉意饺配小蔬菜,烧汁原料: 净鸡1只,鸡蛋黄40个,芹菜200克,胡萝卜200克,洋葱块400克,迷迭香50克,鼠尾草50克,百里香60克,粗粒小麦粉500克,意大利00号面粉500克,白葡萄酒1 ...

新派创意融合菜，值得借鉴