酒楼创意融合菜，值得收藏 / 开普饭

藤椒小炒鸡的用料鸡腿 2个青线椒 5个小米辣 5个蒜 5瓣葱 1根姜 5片食用油适量小石窖炒鸡酱 1罐藤椒小炒鸡的做法步骤1 准备食材. 步骤2 姜切丝,蒜去皮个头大的对半切一下, ...

金不换三杯银鳕鱼食材&配料: 银鳕鱼400克. 金不换30克.干葱头50克.香葱10克.蒜5克.姜片5克.米醋5克.金兰酱油15克.香醋5克.香油.东古一品鲜10克做法: 银鳕鱼切成小块, ...

苏菜就是指江苏菜.苏菜由金陵菜.淮扬菜.苏锡菜.徐海菜组成.味道清鲜,咸中稍甜,注重本味,在国内外享有盛誉. 1.泡酸椒肚条精选南京六合地区的优质黑猪猪肚,用盐.面粉反复擦洗.冲水去味:慢火煮熟煮酥 ...

酥皮鲜笋菊瓜盅原料: 鲜春笋,羊肚菌,冬瓜,菊瓜盅,三色堇,香菜,油酥皮,浓汤,南瓜汁,生粉. 制作: 1.将鲜春笋去皮,改刀,拉油,飞水:将冬瓜去皮.瓤,改刀后飞水: 2.将羊肚菌飞水,与鲜春笋. ...

创意孔府赤甲蟹肉芙蓉鸡制作精细的一道功夫菜品.初看似肉圆,其内另有乾坤,入口先浓郁后鲜香,顺滑润喉,慢慢细品之后,软糯.脆嫩.咸香等丰富口感让人再三感叹. 原料: 海蟹,鸡胸肉,火腿丝,黄彩椒,鲜笋 ...

火焰虾丸制作: 1.将鲜虾处理干净,外层被烤得金黄酥脆, 配上番茄酱 , 靓丽夺目.虾肉"丰腴",咬上一口,外皮酥脆,里面的肉弹性十足,口味鲜香. 板栗酱烧猪甩甩原料: 猪尾4 ...

随园敲虾(位) 原料: 鲜虾,竹荪,熟鹌鹑蛋,菜心,枸杞,清鸡汤,盐,料酒,淀粉. 制作: 1.将虾去头.去皮,背开去虾线,留尾,洗净后吸干水分,加盐.料酒腌制入味,蘸匀淀粉,用木槌轻轻敲成薄片,用热 ...

板栗红头鸭原料: 红头鸭1500克.板栗500克.葱结2个.姜片10片.青辣椒圈.红辣椒圈.盐.味精.鸡精.糖.生抽.鸡饭老抽.古越龙山黄酒.豆油.猪油各适量制作: 1.红头鸭剁块,冲尽血水,沥 ...

芦笋沙拉配低温水波蛋,烤番茄,香脆面皮卷,意大利腌制橄榄,藏红花沙司原料: 春季芦笋,蜜豆,小番茄,意大利腌制橄榄,春卷皮,可食用花,橄榄油,盐,胡椒粉,藏红花沙司. 制作: 1.将芦笋洗净.焯熟, ...

鱼香龙虾配碱水面条原料: 小花龙.碱水面条.黄瓜.胡罗卜.小青柠.姜米.蒜.小香葱.泡二荆条辣椒碎.泡小米椒碎. 调料: 豆瓣酱.糖.醋.花椒油.鸡粉.风车生粉.泡椒油.鸡汤各适量. 制作: 1.活 ...

豆泥茄饼原料: 茄子300克脆皮糊200克嫩青豆50克鲜蚕豆50克番茄酱.盐.白糖.香醋.菜油各适量制作: 1.把青豆和鲜蚕豆纳碗,加少许的盐便入笼蒸熟,取出来后制成豆泥.另把 ...

鲜辣珍菌牛柳粒原料: 肉眼150克.黄金雀巢4个.红椒段5克.干葱片5克.蘑菇75克.秋葵50克调料: 美极鲜辣汁5克.美极鲜鸡粉5克.黄酒5克.老抽2克.生粉2克.海盐2克制作: 1.肉眼切 ...

酒楼创意融合菜，值得收藏