素食肉持续走红，植物蛋白掀起新一轮创新热潮 / 开普饭

这是<肠道产业>第 472 篇文章编者按: 随着人们对健康的日益重视,越来越多的人开始对不同形式的蛋白质产生兴趣.从肉食者到非肉食者,每个人都自称是弹性主义者.基于此,越来越多的食品生产 ...

◤ 肉是人们日常食品消费的重要组成部分,世界范围内对肉类需求的持续增长引起了人们对肉类产品供给的担忧.在食品生产中,将植物蛋白转化为动物蛋白是低效的,且动物养殖给环境带来一定的负担. 据联合国粮农组织 ...

本文选自中国工程院院刊<Engineering>2021年第5期作者:孙翠霞,葛姣,何君,甘人友,方亚鹏来源:Processing, Quality, Safety, and Acce ...

人造肉行业在国内才刚刚起步出品 | 每日财报作者 | 刘雨辰 4月20日,肯德基在中国三个城市定点餐厅公测植物"鸡块",体验价1.99元5块,首批测评体验预售券被一抢而空.4月 ...

作者:植提桥 Tony 预计2050年,全球人口数量将增长到100亿,下一代面临的最大挑战之一是养活全世界.随着人口的不断增长,人们对肉类需求总量也会持续增加,这将对全球食品体系的发展构成威胁和挑战. ...

这是<肠道产业>第 517 篇文章编者按: 植物蛋白继续深入消费者的生活,受到健康食品购物者和主流快餐消费者的欢迎.尽管植物蛋白带来了诸多机遇,但是挑战依然存在. 2020 年 11 月 ...

这是<肠道产业>第 564 篇文章编者按虽然脂肪和碳水化合物对健康的影响仍有争议,但是几乎所有人都认为蛋白质很重要.蛋白质是人体所需的重要营养素,可以为人体提供能量.修复组织细胞,并帮 ...

文:Amber Wang 来源:Foodaily每日食品网(ID:foodaily) 随着消费者健康意识的不断提高,肠道微生物与人体健康之间的关系得到广泛解读,肠道菌群平衡已成为近年来的关注热点,由此 ...

植物蛋白又称组织蛋白,它是以大豆蛋白.花生蛋白. 小麦蛋白为主要原料,经过粉碎.调制等工艺生产的健康新食材. 植物蛋白口感润滑筋道.易入味,可用于凉拌.热炒.煲汤等.植物蛋白进行高温膨化.组织塑造.热 ...

换手机,买新还是买旧?这是一个问题,也是一个值得思考的问题. 对于追求极致的朋友来说,当然是首选新机:而对于追求实用性的朋友来说,进入降价期的手机更值得选择.而进入10月份以来,多款国产手机为了应对苹 ...

随着健康资讯变得越来越常见,多菜少肉的概念已经不再陌生,许多人纷纷提倡「少肉主义」(Reducetarian Lifestyle).「素食主义」.「全素主义」和「生食主义」,除了健康外,亦能为保护环境 ...

州长都开始吃植物蛋白粉了,我们也能大胆尝试. ------ 随着健康饮食的理念逐步深入人心,高蛋白产品为人们所熟知,目前市场上最火爆的是以乳清蛋白粉为代表的动物蛋白产品.而为了满足包括素食主义者在内的 ...

总有人质疑素食的营养,其实素食搭配妥当,就不会缺营养.反之,如果荤食搭配不当,也会缺营养.别以为吃得油腻长得胖乎乎就不会缺营养,很多肥胖其实不是因为营养过剩而是因为营养搭配不均衡所造成. 据研究,咱们 ...

每天为你更新不同的菜谱,中式西式食,甜品甜点,粥汤美食,家常制作,糕点小吃,烘焙糕点,面食面点,美味佳肴层出不穷,教程详细,简单易学,为你打造成巧手煮妇/夫!让家人健康快乐每一天! 随着健康资讯变 ...

不少人心中有这样的顾虑.其实,我们身体所需的蛋白质,并不是只有肉类才含有哦. 完全荤食不一定就是健康的,而完全素食,也不一定就是不健康的.素食者只要吃的好,做到饮食均衡,可是美味又健康的哦. 来自&q ...

Good Catch整装待发,进军素食海鲜市场文:Wendy Wang 来源:Foodaily每日食品网(ID:foodaily) 植物基饮食正在成为流行趋势,模仿牛肉与鸡肉的素食肉类替代品引发了大 ...

素食肉持续走红，植物蛋白掀起新一轮创新热潮