蒸螃蟹时，直接上锅蒸是错误的！少了这一步，难怪肉老腥味重 / 开普饭

导读:水煮虾时,冷水煮还是热水煮?总有人弄错,难怪虾肉发柴,腥味重粤菜的白灼虾,鲁菜的油焖虾,川菜的香辣虾--光听名字就让人忍不住流口水了!大虾,作为日常生活中最常见的海鲜之一,不仅价格很容易让人接 ...

转眼间,小雪将至,最近几天也是阴雨连绵,这温度一降再降,工作室的小伙们,都把自己包裹得紧紧的,生怕感冒!只有我还一副初秋的打扮! 俗话讲:秋意浓,蟹消愁--虽然早已过了初秋节气,但是这满大街的螃蟹,还 ...

又到了一年一度梭子蟹最肥美的讲究,捕鱼季刚开始时候的梭子蟹,价格实惠,又鲜又肥美,梭子蟹的做法有很多,蒸.炒.炝.腌等等,想要吃到最原汁原味的梭子蟹,非清蒸莫属,清蒸梭子蟹虽然看上去简单,但是清蒸梭子 ...

导语:水煮虾时,到底用冷水还是热水?总有人搞错,难怪虾肉老,腥味重中秋临近,农村的大集上出现了许多卖虾的商贩!也许是靠海的原因,我对大虾并不感冒,但也不排斥!大虾作为海鲜中最重要的一员,不仅营养丰富 ...

思思夜说美食导语:炸酥肉,不要放料酒,牢记正确做法,酥肉不腥不回软,更香更酥脆炸酥肉很多人爱吃,可以直接吃,外酥里嫩,可以做扣碗,味道妙不可言,还可以煮火锅,无论怎么吃都非常美味,不过想要做出的炸酥肉 ...

螃蟹的品种很多,不过根据生长的环境来分,主要分为淡水蟹和海水蟹这两大类.螃蟹的吃法有很多,不过清蒸的方式是大家都喜欢的吃法,这也印证了"越是高端的食材,更要选择朴素的烹调方法"这一 ...

阅客资讯 2021/04/01 14:00 俗语说:"三月的螃蟹,四月的虾,五月六月不捞它"春天的螃蟹依然很肥很鲜美. 螃蟹,不仅营养丰富而且味道鲜美,被人们称之为"第一 ...

导语:蒸螃蟹时,到底是用冷水还是热水?厨师长:差别很大,别再做错了秋风起,蟹脚痒:菊花开,闻蟹来--又到一年"吃蟹季",满大街的梭子蟹呜呜丫丫,很多人早已按耐不住一颗蠢蠢欲动的& ...

秋天是吃螃蟹的季节,这个时候的螃蟹特别的肥美,相比其他的海鲜来说,这个螃蟹的价格也不是特别的贵,很多人都可以吃得起,而且有很多人是非常喜欢吃螃蟹的,对于吃货来说应该在这个时候也是完全可以好好地满足一下 ...

今天儿子一进门就说想吃热乎乎的牛肉萝卜馅儿大包子.这要搁在去年,别说萝卜馅儿包子了,就算是纯牛肉馅儿包子,儿子也是一口都不吃的.你问为啥?那还不是因为我不会做,那时候我蒸的包子硬得像石头,老公说能砸死 ...

蒸茄子,直接上锅蒸是大错,多加一步,茄子出锅鲜嫩多汁不变色!

地瓜番薯甜滋滋,美味一烤开口乐!大家伙儿对地瓜估计就很熟悉啦,或者我们应该称作番薯,红薯,紫薯,等等!这种低价的食物,可以说是大众喜爱了!秋季一到,非常多的地瓜在市场上就占据了大片江山,在北方,寒冷的 ...

铁杆暖粉应该都发现了,暖暖万能菜谱里出现的最少的食材,是鲫鱼. 不是用它炖豆腐,就是"自己"炖"自己"...没有一点新意都没有.也不是不想创新,而是怕刺怕碎啊! ...

秋天正是吃螃蟹的大好时节,虽说现在,一年四季都能吃到螃蟹,但要说鲜美还要数秋天的螃蟹,秋天的螃蟹不但鲜而且肥,无论是公螃蟹还是母螃蟹都是膏满黄肥,吃着特过瘾,吃货们都把吃螃蟹定为秋天最隆重的事. 螃蟹 ...

蒸螃蟹时,千万别直接上锅蒸,多加这一步,螃蟹不掉腿,不流黄中秋节过去了,过节那天去海鲜市场买螃蟹,因为过节的原因,螃蟹的价格一路飙涨,平时都是15-20一斤,现在一下子涨到了60块钱一斤,真有点吃不 ...

蒸螃蟹时，直接上锅蒸是错误的！少了这一步，难怪肉老腥味重