旺销菜推荐【附做法】 / 开普饭

改良菜,顾名思义,就是根据餐厅定位.客户口味.时代需求.人群饮食习惯,在一些菜品的基础上,对做法进行修改,以求让菜品更加完美或者更适合餐厅客户的需求.而在这个过程中,一些大厨对菜品的改良,就做得十分好 ...

鲜椒猪手作者:余强这道"鲜椒猪手"是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续.此菜一是选用猪手为原料,不汆.不煮.不卤,而是将其放入熬制好的蔬菜汤中蒸熟,既保留猪手的本味,又能 ...

一.凉拌藕片准备食材:藕片.花生米.香菜.蒜末.香葱.黄瓜丝.胡萝卜丝调味料:陈醋.酱油.糖.辣椒油.盐.香油.花椒油.白芝麻. 制作步骤: 1.藕切成片,水开焯3-5分钟,捞出凉水冲凉后放醋备用 ...

水手新美食 192篇原创内容公众号紫苏酱炒牛肝菌原料: 新鲜牛肝菌200克,五花肉20克,干葱末.姜片.蒜片各3克,青红椒块共3克,青蒜段2克. 调料: 鲜紫苏酱10克,盐.味精.生抽各2克,糖 ...

来源:大厨微阅读香麻驴肉制作:王宏伟卤过的驴肉颜色较重,再经炸制后虽然肉香浓郁,看上去却令人提不起食欲.这道菜在熟驴肉外面裹上一层鸡肉泥,再沾满白芝麻炸制,成菜更加美观,而且又增添了一股芝麻与鸡 ...

鲜椒鸡原料: 仔鸡肉.葱.姜.盐.味精.生抽.青二荆条辣椒.青花椒.小米辣.子姜丝.大蒜瓣.干辣椒节.干花椒.青笋块.生抽1勺.陈醋1勺.白糖半勺.鲜汤.鸡粉制法: 1.把仔鸡肉斩成小块,加葱.姜 ...

乔木熏鹅肝佐鱼子酱主料原料: 鹅肝150克.鲟鱼籽酱3克辅料: 切片面包30克.苹果50克.新奇士橙20克.意大利黑醋10毫升.红酒20毫升.食用金箔1克.鲜百里香5克.黄油20克.盐10克.韩 ...

创意浓汁鳜鱼原料: 鳜鱼肉400克.河虾仁100克.上海青8颗.香椿芽末20克.南瓜泥20克调料: 盐6克.鸡精3克.浓缩鸡汁5克.胡椒粉1克.鱼骨浓汤200克制作: 1 鳜鱼洗杀干净头尾取出. ...

凉拌排骨原料: 猪肋排骨2000克青小米椒80克红小米椒80克老姜块.大葱段.大蒜.鲜青花椒.辣鲜露.藤椒油.鸡精.味精.料酒.白糖.醋.鲜汤各适量制作: 1.将猪肋排骨治净,放入清水里泡去血水, ...

茄子炒肉食材:茄子,猪肉,青椒,红椒,盐,鸡精做法 1.蒜切末,茄子洗净切条(片)备用. 2.锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香. 3.加入切好的肉片(末)炒熟. 4.加入茄子.适量酱油来回翻炒 ...

八宝饭八宝饭分量足.味道甜,最适合全家人享用,象征团团圆圆,所以最有年味.八宝饭一上桌,四平八稳.八宝汇聚."浑圆一体",别有一番隆重,最是传统年夜饭必不可少的滋味. 油爆虾红 ...

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