几道大师拿手菜
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青山学16道美食,鲜香下饭,快到饭点来看看,一日三餐吃啥不发愁
莲花麻辣鸡 食材:土鸡1 只.姜米10克.蒜泥20克.小葱花10克.辣椒面50克.花椒10克.姜.葱.料酒.葱花.熟芝麻.卤水 做法1.把土鸡宰杀治净后,放入加有姜.葱和料酒的冷水锅汆去血水,捞出来放 ...
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不要只会红烧肉,学会这几道特色红烧菜,下饭无敌手
红烧,是一种最常见的家常菜做法,因为它几乎适用于各种食材,比如红烧带鱼.红烧羊排.红烧猪蹄.红烧鸡翅.....每一道端上桌,都是诱人的米饭杀手. 今天,小妹整理了4道超有食欲的红烧菜的做法,学会这些红 ...
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酒店大师拿手菜,旺销一整年
油泼椒香土鳝鱼 原料: 鲜活鳝鱼500克黄瓜段100克芹菜段100克麻辣酱料.汉源永丰和花椒.干辣椒节.香菜叶.盐.鸡精.白糖.菜油.煳辣油.色拉油各适量 制作: 1.把鲜活鳝鱼杀好去骨.去内脏治净 ...
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大师拿手菜,酒店招牌菜
香酥珍味牛肋排 原料: 牛肋排500克 .洋葱20克.番茄25克.西芹18克 调料: 鸡汁50克.黑胡椒汁20克 酱料:蚝油10克.蒸鲜豉油8克.鸡精5克 [脆浆糊] 低筋粉30克\糯米粉5克\生粉5 ...
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名厨大师拿手菜
宫保虾球配猴头菇 主料: 虾2只.猴头菇2两.食用花草适量 调料 : 宫保汁1份 制作: 1.猴头菇改刀飞水,入锅炸制. 2.虾飞水. 3.将虾和猴头菇都用宫保汁搅拌调味. 4.最后一同摆 ...
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大师拿手菜,道道热卖
油焖海参 原料: 干海参.五花肉丁,泡椒,香菇丁,蒜苗.蒜丁.姜丁 调料: 藤椒油.豆瓣.食盐.味精.鸡精.胡椒粉 制作: 1.将干海参发好后,片成薄片待用: 2.锅内放入熟香菜籽油加热, ...
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酒楼大师拿手菜,酒楼必备菜
三椒三香渡花鲢 原料: 花鲢1条(约1000克). 手工面条100克.姜丝100克.葱丝30克.鲜小米椒圈50克.野山椒碎50克.青椒圈30克.泡小米椒圈50克.红薯淀粉20克.芹菜节50克.姜块.葱 ...
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招牌菜,大师拿手菜
黑松露芝士脆面大虾 原料: 罗氏虾4只,枧水面1个''黑松露20克,水100克,柠檬片,圣女果. 调料: 清鸡汤250克,芝士片4片. 制作: 1.将枧水面灼熟,然后放入油锅,7成油温炸至金黄香脆后捞 ...
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大师拿手菜,味道相当巴适
寿喜汁锅烧扇贝 制作: 1.用刀将10个扇贝的壳撬开,将扇贝肉挖出,去掉泥沙和内脏,清洗干净.豆腐250克洗净,切成8×8×2厘米厚的方块. 2.将豆腐铺入扇贝壳内,将扇贝肉放在豆腐 ...
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大师拿手菜,酒楼实力爆款
藤椒白酒汁焗龙虾 把美蛙剥皮并斩成小块,洗净纳盆后,加盐和料酒码味待用. 锅入色拉油,烧至七成热时下美蛙块,炸至酥香便捞出来待用. 锅留底油,投入干花椒.青红小米椒圈和蒜瓣,炒香后便下入美蛙翻炒,边 ...
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八道酒楼拿手菜
酒香帝王蟹 原料: 帝王蟹1只.鸡蛋3个.山药50克.红腰豆(罐头)20克.胡萝卜50克.菜心20克.蟹黄酱10克.盐10克.天子呼酒5毫升.高汤.南瓜汁.生粉各适量 制作: 1.将山药.胡萝卜切成 ...