酒店大师拿手菜，旺销一整年 / 开普饭

拉菲红烧肉此菜是在上海本帮菜红烧肉基础上进行改良,添加了红酒烧制,口感软糯.肥而不腻,有淡淡酒香味. 原料: 猪五花肉1500克.冰糖50克.盐10克.味精10克.鸡精10克.八角10克.香叶10克 ...

夏天天气热,有时家里也不知做什么菜好,其实天热家里喝粥的时间最多,做一两个既可以下粥也可以下酒的家常菜,会让家人吃得营养还要吃得舒服.当然,夏天尽量多吃一些应季的菜,合理安排好一日三餐,以求营养均衡. ...

[烧汁鲟龙鱼] 食材&配料: 鲟龙鱼1条.大葱丁.干葱.大葱.高汤.蚝油.生抽.花雕酒.冰糖.味精.鲍汁.鸡饭老抽做法: 鲟鱼剁成块,加底味.料酒.鹰粟粉腌制备用大葱焯水炸至金黄备用,锅中 ...

四川有很多美食,最出名的应该数香辣的菜肴,如毛血旺.水煮肉等,现在都是大街小巷饭店里的热门菜. 所以今天,我来分享给大家,最适合在家做几道香辣型的川菜,做法简单,香辣又下饭,有喜欢的我跟着往下看吧. ...

薄荷毛肚制法: 1.把薄荷连茎带叶择洗干净,沥干水分待用. 2.另把毛肚切成长方形的片后,投入加有姜葱.料酒和盐的沸水锅里汆断生,捞出来沥干水分:黄瓜和红椒洗净后切丝. 3.取一片熟毛肚卷裹上薄荷. ...

九味酥鱼原料: 草鱼1条(约1000克) .小米椒粒5克.白芹节3克.盐2克.十三香3克.胡椒粉1克.姜片5克.葱节5克.鸡精2克.味精2克.熟芝麻20克.花椒油50毫升.芝麻油50毫升.红油100 ...

老坛蒜香红沙制作: 1.先把红沙宰杀治净. 2.净锅上火放猪油.葱油烧热,下藿香豆瓣.泡七星椒末.小米椒节.泡菜节.子姜末.泡蒜米炒香,掺入适量清水烧开,加盐.胡椒粉.白糖和鸡精调味,倒入高压锅内 ...

香酥珍味牛肋排原料: 牛肋排500克 .洋葱20克.番茄25克.西芹18克调料: 鸡汁50克.黑胡椒汁20克酱料:蚝油10克.蒸鲜豉油8克.鸡精5克 [脆浆糊] 低筋粉30克\糯米粉5克\生粉5 ...

菌香小猪排此菜是以自制的菌粉--把鲜菌炕干后,再打成粉来调味,故成菜菌香浓郁.猪肉细嫩. 制作: 1.把猪里脊肉切成厚块,纳盆后加入盐.蔬菜汁(用胡萝卜.洋葱.芹菜.香菜.小米辣等,加水打碎取汁). ...

‍ ‍宫保虾球配猴头菇主料: 虾2只.猴头菇2两.食用花草适量调‍料 : 宫保汁1份 ‍ 制作: 1.猴头菇改刀飞水,入锅炸制. 2.虾飞水. 3.将虾和猴头菇都用宫保汁搅拌调味. 4.最后一同摆 ...

‍ ‍油焖海参 ‍‍ 原料: 干海参.五花肉丁,泡椒,香菇丁,蒜苗.蒜丁.姜丁调料: 藤椒油.豆瓣.食盐.味精.鸡精.胡椒粉制作: 1.将干海参发好后,片成薄片待用: 2.锅内放入熟香菜籽油加热, ...

三椒三香渡花鲢原料: 花鲢1条(约1000克). 手工面条100克.姜丝100克.葱丝30克.鲜小米椒圈50克.野山椒碎50克.青椒圈30克.泡小米椒圈50克.红薯淀粉20克.芹菜节50克.姜块.葱 ...

黑松露芝士脆面大虾原料: 罗氏虾4只,枧水面1个''黑松露20克,水100克,柠檬片,圣女果. 调料: 清鸡汤250克,芝士片4片. 制作: 1.将枧水面灼熟,然后放入油锅,7成油温炸至金黄香脆后捞 ...

‍ 寿喜汁锅烧扇贝 ‍ 制作: 1.用刀将10个扇贝的壳撬开,将扇贝肉挖出,去掉泥沙和内脏,清洗干净.豆腐250克洗净,切成8×8×2厘米厚的方块. 2.将豆腐铺入扇贝壳内,将扇贝肉放在豆腐 ...

藤椒白酒汁焗龙虾把美蛙剥皮并斩成小块,洗净纳盆后,加盐和料酒码味待用. 锅入色拉油,烧至七成热时下美蛙块,炸至酥香便捞出来待用. 锅留底油,投入干花椒.青红小米椒圈和蒜瓣,炒香后便下入美蛙翻炒,边 ...

麦粑风吹肉原料: 风吹腊肉200 克蒜苗20克鸡蛋2枚藿香叶50克高筋面粉400 克淀粉100 克干辣椒节.姜片.蒜片.白糖.味精.一品鲜酱油.盐.芝麻油.色拉油各适量制法: 1. 将面粉.淀粉纳 ...

酒店大师拿手菜，旺销一整年