精武鸭系列技术配方（精武鸭头，鸭脖，鸭翅，鸭掌，鸭肠，鸭胗） / 开普饭

白卤鸡脚原料准备鸡爪1000克.混合油25克.干红辣椒25克.花椒15克.姜片20克.葱段30克.鸡精5克.精盐5克.白卤水2500克.香油20克.葱花15克工艺流程鸡爪治净→辣椒去蒂→锅放火 ...

一款小小的卤鸭脖,让武汉市的精武路名扬四方,也让中国的卤水地图上诞生了"精武卤水"这个雄踞一方的"诸侯". 用料详述: 1.香料包:由18种香辛料组成,每包27 ...

油泼卤鱼原料:鲤鱼1条(重约1千克-1.1千克),老豆腐200克,葱花5克,白芝麻2克.调料:自制卤汤3千克,特制辣椒碎.熟菜子油各30克.制作:1.鲤鱼宰杀制净,在背部打一字花刀:老豆腐切成厚1厘 ...

原料,治净嫩鸭子1只(约1000克),咸蛋8个,姜片25克,葱段25克,十三香香料粉20克调味料: 川盐5克,味精5克,白糖5克,料酒50克,香油10克做法: 1.将治净嫩鸭子去除骨.头.脖子.爪 ...

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卤肉流程 1.购买香料.调料食材 2.制作香料料包 3.熬制老汤 4.调制红卤水 5.卤制食材 6.捞出拆骨 7.回卤浸泡 8.取出晾凉 9.成品售卖 10.制作拌菜的调味小料一.常用香料.添加剂认 ...

制作烤鸭火候的重要性不明而喻的,很多新手烧制的烤鸭不好,就是因为这一点,此为了选择出来的鸭子做出来的口感更加的好,我们一定要到实际现场去,进行一番勘察,如果觉得鸭子的品质比较好在选择订购他们家的鸭子. ...

我的经验都分享给大家这款鸭货技术配方,可卤鸭货素菜豆制品,开店的朋友.多看几遍,会对你帮助很大. 鸭货香料包配方香料包制作(30斤用量) 白扣30克,白芷25克,八角15克,桂皮15克,香果20克 ...

精武鸭系列技术配方（精武鸭头，鸭脖，鸭翅，鸭掌，鸭肠，鸭胗）